우엉잎 요리 꼭 맛봐야할 밑반찬
우엉잎은 지금 먹어야 제철인데요 우엉잎 나물반찬 정말 생소하죠 저도 처음 접해보는 밑반찬인데요 보통 나물 요리는 시금치나 취나물무침같이 흔한 요리가 아니라 요리하기 어색할 수도 있는데요 우엉잎으로는 우엉잎 쪄서 쌈밥으로 드시거나 우엉잎 장아찌를 담아 먹는 정도인데요 우엉잎이 작을 때 채취해서 우엉잎 나물로 무침을 드셔 보세요 생각보다 우엉잎 나물 요리는 간단해요
1인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5우엉잎은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 주세요 마트에도 잘 보이지 않는 우엉잎은 직접 채취해서 먹는 편인데요 우엉잎이라고 시중에 나와 있는 것은 크기도 커서 나물반찬보다는 우엉잎 쌈밥으로 잘 어울리더라고요
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STEP 2/5우엉잎은 끓는 물에 소금 살짝 넣고 데쳐주시는데요 시금치보다 살짝 더 오래 데치는 것이 맞더라고요 우엉잎은 취나물 데치는 정도로 데치면 될 거 같아요
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STEP 3/5우엉잎이 전부 잠길 정도로 넣어서 데쳐주시고 줄기가 약간 크거나 두꺼운 것은 조금 더 오래 데쳐주세요 데친 우엉잎은 흐르는 물에 여러 번 헹궈주시고 물기를 꼭 짜주세요
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STEP 4/5물기를 짠 우엉잎은 한 줌 정도 되는 양만 요리했어요 다진 마늘과 집간장 참기름을 넣어주세요 우엉잎 나물 반찬 만들 때 된장을 넣어도 고소하고 맛있어요
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STEP 5/5깨소금을 넣고 조물 조물 무침해주시면 됩니다 깨소금이 들어가야 고소하고 맛있더라고요
- 집간장 대신에 된장을 넣어 밑반찬을 만들어도 좋지만 된장이 들어간 나물은 금방 상하니 조심하셔야 해요
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