마파 우무묵
집에서도 간단하게 파는 것처럼 맛있는 마파두부를 만들 수 있는 레시피입니다. 두부 대신 우무묵을 사용하여 색다르게 만들어보았어요. 탱글한 우무의 식감과 매콤한 마파소스가 찰떡궁합이랍니다.
2인분 
60분 이내 
중급 
한천요리 전문가 밀양한천
재료
- 재료
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- 고추기름 재료
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- 물녹말 재료
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조리순서
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STEP 1/12준비 재료
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STEP 2/12냉수 500ml에 우무용한천 스틱(4g) 1포를 넣고 끓여주세요
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STEP 3/12끓인 액을 우무틀에 부어 굳혀주세요냉장실에서 2시간정도면 우무묵이 굳어져요.
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STEP 4/12굳힌 우무묵을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
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STEP 5/12식용유 3큰술에 고춧가루 1큰술을 넣고 약불에서 끓여주세요
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STEP 6/12(5)를 체에 걸러 고추기름을 만들어주세요
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STEP 7/12양파,마늘,청고추를 잘게 다져주세요
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STEP 8/12고추기름에 다진 돼지고기와 야채를 넣고 볶아주세요
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STEP 9/12간장과 두반장을 넣고 볶아주세요
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STEP 10/12물 2컵을 넣고 끓여준 다음, 물녹말을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춰주세요.물녹말재료 : 물 2큰술, 녹말가루 2큰술
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STEP 11/12불을 끄고 설탕과 후추로 간을 해준 뒤, 참기름을 둘러 마무리해주세요.
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STEP 12/12마파소스에 우무를 올려주면 완성~
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