Name: [참드림쌀]계란죽, 간단하면서 든든한 한끼.
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 밥 1공기; 양파 1/4개; 당근 1/5개; 애호박 1/5개; 계란 1개; 다시마 1조각; 생수 500ml; 소금 0.5t; 간장 1T; 참기름 1T; 깨 1T

[참드림쌀]계란죽, 간단하면서 든든한 한끼.

부드러운 식감과 밥맛이 좋은 참드림쌀로 자투리 채소를 활용해 계란죽을 만들어봤어요:)

간단하면서 든든한 한끼 식사 완성.

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STEP 1/13

요리시작전 간단설명:)
참드림쌀은 미리 밥을 지어 사용했어요.
밥대신 쌀을 불려 사용해도 되지만 그럴경우 물을 2~3배 늘려주세요.
STEP 2/13

계란죽에 들어가는 야채는 냉장고에 있는 재료를 활용해주세요.
저는 애호박, 당근, 양파를 넣었지만 버섯이나 참치등 다른 재료를 넣어도 맛있어요!
STEP 3/13

먼저 물 500ml 에 다시마 작은조각 한장을 넣고 우려줍니다.
저처럼 다시마만 이용해도 되고 멸치다시육수를 내서 사용해도 좋아요.
이마저도 없으면 맹물을 넣어도 괜찮습니다ㅎㅎ
STEP 4/13

모든 야채는 잘게 다져서 준비해주세요.
STEP 5/13

계란 두알 중 한알은 노른자를 분리해 따로 보관해주고 나머지는 잘섞어 계란물을 만들어줍니다.
STEP 6/13

냄비에 참기름을 두르고 미리 썰어둔 야채를 넣고 볶아주세요.
볶으면서 소금으로 1차 간을 해줍니다.
부족한 간은 마무리하면서 간장으로 해줄거에요~
이때 참기름은 발연점이 낮아 센불로 조리시 탈수있으니 꼭 약불에서 볶아주세요!
STEP 7/13

애호박,양파,당근의 색이 어느정도 변하면 밥 1공기를 넣고 같이 볶아주세요.
밥에 참기름옷을 입혀준다는 느낌으로 골고루 볶아주기ㅎㅎ
STEP 8/13

어느정도 볶아졌으면 다시마 우린물 500ml를 넣어주세요.
STEP 9/13

불은 중강불로 올리고 밥이 푹 퍼질때까지 팔팔 끓여줍니다.
불린 쌀을 이용할때는 위 과정과 동일하게 하고 물의 양만 두배~세배로 넣어주시면 됩니다.
STEP 10/13

죽이 눌러붙지 않게 잘 저어가면서 끓이다보면 이렇게 팔팔 끓어올라요.
그럼 이때 불을 줄여주세요.
STEP 11/13

간장으로 부족한 간을 해주세요. 간장으로만 간을하면 색이 탁해져 1차로 소금간을 하고 부족한 간만 간장으로 해줍니다!
또한 보다 깊은맛을 원하시면 치킨스톡이나 참치액을 사용하셔도 좋아요ㅎㅎ
STEP 12/13

마지막으로 계란물을 둘러주고 몽글몽글 올라오면 불을 꺼주세요.
이때 휘휘저으면 계란이 지저분하게 풀어지니 몽글하게 올라올때까지 기다려줍니다.
STEP 13/13

마지막으로 그릇에 담아 노른자와 깨까지 올려주면 계란죽 끝!
자투리 재료만으로 영양가득 든든한 한끼 식사가 완성되었어요:)

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