맛잘! 맛남의광장 깻잎요리에서 선보인 성시경의 깻잎페스토냉파스타 ♥

맛잘! 맛남의광장 깻잎요리에서 선보인 성시경의 깻잎페스토냉파스타 ♥

맛잘 성시경! 맛남의광장에서

요리실력 뽐낸 깻잎파스타!

바질보다 향이 더 향긋해 한국입맛에 더 잘어울려요!

자칫 느끼 할 수 있는 맛을 잡아주기 위해서는 고추기름은 필수!

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깻잎페스토 재료

깻잎
10장 구매
마늘
4알 구매
잣
1줌 구매
올리브유
1/2종이컵 구매
파마산치즈가루
1숟가락 구매
앤초비
1숟가락 구매

또는 멸치액젓

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
베이컨 조리법
베이컨 보관법
고춧가루 보관법
식용유 조리법
올리브유 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
잣 손질법
잣 보관법
멸치액젓 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/8

[깻잎페스토] 블렌더에 깻잎, 마늘, 잣, 올리브유를 넣고 갈아준다.
블렌더
깻잎은 4등분해서 준비해요.
STEP 2/8

파마산치즈가루, 멸치액젓을 넣고 섞는다.
멸치액젓 대신 앤초비 또는 피쉬소스를 넣어도 좋아요.
STEP 3/8

[깻잎페스토냉파스타] 깻잎, 베이컨은 얇게 썬다.
STEP 4/8

달군 팬에 식용유, 올리브유를 넣고 베이컨을 튀기듯 볶다가 페페론치노를 넣는다.
팬
STEP 5/8

베이컨이 충분히 볶아지면 건져내고 고춧가루를 넣어 고추기름을 만든다.
STEP 6/8

끓는 물에 파스타면을 넣고 7분간 삶은 후 찬물에 헹궈 식힌다.
STEP 7/8

식힌 면에 들기름, 소금을 넣고 버무린다.
STEP 8/8

그릇에 면을 담고 얇게 썬 깻잎, 깻잎페스토, 고추기름, 베이컨, 달걀노른자를 올려 완성한다.
그릇

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