맛잘! 맛남의광장 깻잎요리에서 선보인 성시경의 깻잎페스토냉파스타 ♥
맛잘 성시경! 맛남의광장에서
요리실력 뽐낸 깻잎파스타!
바질보다 향이 더 향긋해 한국입맛에 더 잘어울려요!
자칫 느끼 할 수 있는 맛을 잡아주기 위해서는 고추기름은 필수!
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조리순서
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STEP 1/8[깻잎페스토] 블렌더에 깻잎, 마늘, 잣, 올리브유를 넣고 갈아준다.깻잎은 4등분해서 준비해요.
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STEP 2/8파마산치즈가루, 멸치액젓을 넣고 섞는다.멸치액젓 대신 앤초비 또는 피쉬소스를 넣어도 좋아요.
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STEP 3/8[깻잎페스토냉파스타] 깻잎, 베이컨은 얇게 썬다.
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STEP 4/8달군 팬에 식용유, 올리브유를 넣고 베이컨을 튀기듯 볶다가 페페론치노를 넣는다.
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STEP 5/8베이컨이 충분히 볶아지면 건져내고 고춧가루를 넣어 고추기름을 만든다.
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STEP 6/8끓는 물에 파스타면을 넣고 7분간 삶은 후 찬물에 헹궈 식힌다.
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STEP 7/8식힌 면에 들기름, 소금을 넣고 버무린다.
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STEP 8/8그릇에 면을 담고 얇게 썬 깻잎, 깻잎페스토, 고추기름, 베이컨, 달걀노른자를 올려 완성한다.
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