부지갱이 나물밥
채식으로 준비한 건강 밥상.
여행에서 돌아온 동료가 선물한 특산물로
만들어 본 나물밥. 구수한 맛이 일품이다.
1인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10말린 부지갱이 나물은 25g 찬물에
4시간 정도 불려준다.
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STEP 2/10쌀 1C 역시 찬물에 2시간정도
불려주면 적당한 것 같다.
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STEP 3/104시간 정도 불린 부지갱이 나물은
끓는물에 5분정도 삶아서 삶은 물에
그대로 10분정도 불린다.
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STEP 4/10서너번 물에 헹구어서 먹기좋은
길이로 잘라준다. 가위를 이용하니
길이도 거의 비슷하고 편한 것같다.
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STEP 5/10길이를 정리한 나물은 가는 소금 한 꼬집과
들기름 1T를 넣어 무쳐준다.
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STEP 6/10부지갱이나물밥 지을뚝배기에 불린 쌀과
양념한 나물을 이불 덮어 주듯이
쌀 위에 올려준다.
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STEP 7/10파, 양파, 무, 다시마, 멸치, 황태,
표고버섯을 넣고 끓인 육수
1 + 1/2C응 부어준다.
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STEP 8/10뚜껑을 덮고, 최대한 약한 불에서
밥을 짓는다.
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STEP 9/10밥이 완성되는 동안 곁들일 양념간장을
만든다. 간장 2T, 대파 다짐 15g (5cm 정도),
깨소금 1T, 참기름 1T, 매실 진액 1T를
넣어 잘 섞어준다.
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STEP 10/10얼마전 담은 더덕 물김치랑 먹으니
속 시원하고 궁합이 잘 맞는 느낌이다.
- 부지갱이 나물 정리하는 법은 필요한 양만큼
4~5시간정도 불린다음, 끓는물에 데쳐서 뜨거운
그 물에 다시 10분정도 불린다.
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