Name: [경기미 참드림]누룽지 타코
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기 다짐육 200g; 양배추 1/8개; 굴소스 2숟갈; 간장 3숟갈; 다진마늘 1/2숟갈; 술 1숟갈; 매실액 2숟갈; 후추 조금; 상추; 양파 1개; 발사믹식초 2숟갈; 매실액 1숟갈; 올리브오일 1숟갈

조리순서

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STEP 1/10

쌀드림 경기미를 이용해서 밥을 지었어요
요리를 선보기 전에 두번정도 밥을 지어먹어봤는데 쌀이 좋아서 그런지 물을 조금만 넣어도 윤기 돌고 찰진 밥이 되더라구요.
STEP 2/10

요리에 필요한 재료들을 준비해 주세요
밥은 1인 기준 1공기면 타코 4개 정도가 나와요.
STEP 3/10

가장 먼저 양파는 적당한 크기로 썰어서 찬물에 담궈 매운기를 뺄꺼예요.
STEP 4/10

고기는 굴소스 2숟갈, 간장3숟갈, 후추 조금을 넣고 간단히 버무려줍니다
STEP 5/10

준비한 양배추도 작게 썰어주세요.
식감을 위해서 양배추는 조금 크게 썰어뒀어요.
STEP 6/10

양념한 고기를 후라이팬에 넣고 볶아요.
준비한 술과 마늘도 함께 넣어주시면 되요.
고기가 익으면 미리 썰어두었던 양배추를 넣고 함께 볶아요.
물기가 없어질때까지 볶아주시면 된답니다.
중불에 볶다가 마지막에는 센불로 마무리를 했어요.
STEP 7/10

이번에는 타코에 함께 올릴 상추 샐러드를 만들어볼게요.
상추도 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 8/10

매운기를 뺀 양파와 발사믹 식초2숟, 매식액 1숟, 올리브오일1숟을 넣고 버무려줍니다.
발사믹이 없다면 간장/식초 1:1 비율로도 대체가 가능해요
STEP 9/10

속재료 준비가 완성되면
고슬고슬하게 지어진 밥에 참기름약간과 소금을 넣어 밑간을 해주세요.
공기밥 1그릇 기준 4덩어리가 나왔네요
STEP 10/10

후라이팬에 기름을 아주 사알~짝 두르고 넓고 평평하게 펴서 구워주면 타코의 메인! 누룽지가 완성 되요.
밥은 최대한 얇게!
노릇바삭하게 구워주시면
나중에 속재료를 넣어도 으스러지거나 찢어지지 않아요!