어묵 콩나물국 끓이는법 국물이 시원 칼칼합니다.
콩나물국에 사각어묵을 잘라 넣고 어묵 콩나물국을 끓였습니다. 쉬운 듯 국물 맛 내기가 어려운 콩나물국은 물 양이 중요한 포인트죠. 콩나물을 냄비에 담고 물이 콩나물에 잠길 듯 말 듯 하게 붓고 끓이면 거의 성공입니다. 따로 국물을 내서 붓지 않아도 국물이 시원한 콩나물국이 완성입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10사각어묵 2장을 준비해 길게 반으로 잘라 줍니다.
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STEP 2/10그리고 반으로 자른 어묵을 겹쳐 0.5~1 cm 두께로 잘라 줍니다.
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STEP 3/10자른 어묵을 체에 담아 씽크볼에 놓고 팔팔 끓인 물을 고르게 어묵에 부어 기름기를 제거해 줍니다.
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STEP 4/10그릇에 새우젓 1 + 1/2 큰술, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 2 큰술 을 넣고 고루 섞어 양념을 만들어 줍니다.
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STEP 5/10냄비에 씻은 콩나물 350g 한 봉지를 담아 줍니다. 그리고 물 7컵을 부어 줍니다. 콩나물이 담긴 냄비에 물을 붓고 손으로 눌러봤을때 콩나물이 물에 겨우 잠기는 정도입니다.
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STEP 6/10그리고 센불에서 끓여 줍니다.
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STEP 7/10센불에서 국물이 고르게 끓으면 중불로 줄여 콩나물을 고르게 저어 주면서 부드럽게 익혀 줍니다.
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STEP 8/10콩나물이 익으면 준비한 양념을 국물에 넣고 풀어 줍니다.
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STEP 9/10그리고 준비한 어묵을 넣고 대파 1대를 준비해 흰부분을 어슷하게 썰어 넣고 끓여줍니다.
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STEP 10/10국물이 고르게 팔팔 끓으면 대파 초록부분, 청양고추 2개를 어슷썰어 넣고 끓여 줍니다.
- 콩나물국을 끓일때 처음부터 냄비 뚜껑을 닫고 끓이거나 뚜껑을 열고 끓여 주세요. 냄비 뚜껑을 닫고 끓이다 콩나물이 설 익었을때 뚜껑을 열면 비린맛이 나기때문에 저는 아예 처음부터 냄비 뚜껑을 열고 끓입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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지선(강준맘)리뷰별점아이가 같이 먹을거라 다른재료는 똑같이 넣고 고춧가루는 반스푼, 청양고추는 제외하였는데도 맛있게 되었습니다2023.10.01 14:41 -
룰루리뷰별점진짜 맛있게먹었어요!새우젓으로만 간을해서 아주 시원하고 깔끔해요~~2021.12.08 20:38 -
배현철1리뷰별점잘 보고 맛있게 먹었습니다2021.06.11 07:21
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