다시마 생땅콩 조림
생땅콩조림은 우리집 18번 요리.
이번엔 다시마넣고 만들어봤더니 감칠맛이 듬뿍.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
"떡제조기능사"가 만드는 세상의 모든 떡, "푸드스타일리스트"의 식탁, "요리사"의 건강하고 쉬운 요리
조리순서
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STEP 1/61.물 3컵을 냄비에 붓고 끓으면 다시마 40그람을 넣고 30분 정도 불린후 다시마를 건져냅니다.
그러면 물이 2컵 정도가 되는데 여기에 간장 1-1/2컵,설탕 1컵을 넣고 끓입니다."땅콩은 40~50%가 지방이 함유되어있지만 이지방들은 불포화지방산으로
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STEP 2/62.생땅콩은 깨긋하게 씻어서 하룻밤 물에 불립니다.
불린 땅콩을 끓는물에 5분정도 데쳐내서 물기를 체에 받쳐 준비합니다.
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STEP 3/63. 1의 준비된 양념장이 끓기 시작하면 데쳐낸 땅콩을 넣고 처음에는 센불에서 끓기 시작하면 불을 줄여 서서히 조립니다.
가끔가다 뒤적여 줘서 양념이 고루 베이게 합니다.
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STEP 4/64.양념장이 다 줄어들고 조금 남았을때 건져낸 다시마를 잘게 썰어 넣고 다시 서서히 조립니다.
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STEP 5/6이렇게 양념장이 완전히 졸아들었으면 메이풀시럽을 넣고 뒤적인후 다시한번 살짝만 끓여주면 완성!메이풀시럽 대신 꿀이나 물엿등도 괜찮아요
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STEP 6/6다시마 버리지 않고 함께 먹으니 비주얼도 좋고 맛도 있어요.
통깨는 먹을때 조금 뿌려주면 좋겠지요?
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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수정만개리뷰별점생땅콩 조림은 주로 반찬가게에서 사먹었는데 이웃에서 통통한 생땅콩을 주시는 바람에 고민고민하다 레시피 대로 다시마 넣어 졸였더니 달큰한 고급진 풍미에 식감도 좋아 찰떡궁합이네요 메이플 없어서 올리고당 넣었어요. 도움 컸습니다,감사합니다~♡2022.10.15 21:19쉐프의 한마디어머 ~ 인증샷만 봐도 맛있어 보입니다. 도움되었다니 감사드립니다. 우리도 큰딸이 넘 애정해서 쟁여놓고 먹어요.2022.10.25 06:53
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