북어채 콩나물 조림.(콩나물찜, 밥도둑)
무침으로 먹기만 질릴때 아삭하고 살짝은 질긴감이 느껴지며 씹는 맛이 있는 매콤짭짤한 콩나물 요리를 소개합니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10황태채는 물에 씻어 부드러워지면 가시를 제거하고 가늘게 찢어둔다.
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STEP 2/10가는 콩나물도 씻어서 준비한다.
(혹시나 너무 아삭하게 질긴맛이 싫다면 찜용을 사용해도 되지만 수분이 많아 맛은 조금 덜합니다.)
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STEP 3/10냄비에 양념재료를 넣고,
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STEP 4/10멸치육수도 넣어 골고루 섞어준다.
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STEP 5/10황태채를 넣어준다.
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STEP 6/10가스불을 켜고 중약불에서 끓으면
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STEP 7/10콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 3분30초동안 익힌다.
(완성되면 콩 비린내가 날 수 있으니 익기전에 절대 중간에 열지마세요.)
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STEP 8/10뚜껑을 열어 콩나물을 뒤적여준다.
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STEP 9/10센불에서 계속 저어가면서 국물이 자작하게 남도록 조린다.
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STEP 10/10가스불을 끄고 깨소금과 참기름을 섞어준다.
- 굵은 콩나물보다 가는것으로 해야 더 아삭하고 질긴듯한 씹는 식감이 있으며 양념이 더 쏙 스며듭니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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럭키쭈리뷰별점자주 반찬으로 만들게 되네요2022.07.12 18:07쉐프의 한마디감사합니다^^2022.07.12 20:53 -
촌아님리뷰별점아직 애들의 평가를 옷 받았어요. 기말고사 준비 학원으로..저녁식사를 기다리고 있어요? 요리초보라 내가 내맛을 아직 잘 모르곘어요. 레시피 감사합니다.2021.06.20 18:06쉐프의 한마디맛있게 드셨으려나 모르겠어요~레시피 보고 만들어서 후기까지 남겨주셔서 너무 감사합니다^^2021.07.07 11:47
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