Name: 새콤달콤 쫄깃한 비빔쫄면만들기
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 쫄면 200g; 식초 1스푼; 콩나물 20-30개; 오이 1/4개; 당근 1/5개 (또는 빨간 파프리카); 양배추 1/2장; 계란 1개; 소금 1티스푼; 고추장 1.5스푼; 진간장 1스푼; 설탕 1.5스푼; 식초 1.5스푼; 참기름 1스푼; 참깨 1스푼

새콤달콤 쫄깃한 비빔쫄면만들기

스트레스 받을 때 질긴 쫄면을 씹으면 스트레스가 해소될때가 많습니다.

쫄면은 새콤달콤하게 비빔쫄면으로도 먹는 것도 좋아고 추운날은 따듯하게 온쫄면으로 만들어도 좋은 식재료라고 저는 생각합니다..^^

요즘은 날씨가 따뜻해지는 관계로다가 비빔쫄면으로 만들어봤습니다.

1인분

15분 이내

아무나

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조리순서

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STEP 1/15

붙어있는 쫄면을 1~2cm정도로 나눈 후 둥글게 꺾인 쪽을 손으로 눌러 면을 벌어지게 한 후 몸통을 비벼서 떼주거나 한올한올 떼서 준비합니다.
STEP 2/15

오이, 당근(또는 빨간 파프리카), 양배추는 잘 씻은 후 길이 5cm정도 두께 1mm정도나 면두께정도로 채치고, 콩나물은 잘 씻어서 준비합니다.
STEP 3/15

볼에 양념장 재료를 개량해서 다 넣어줍니다.
STEP 4/15

고추장이 잘 풀어지도록 섞어줍니다.
STEP 5/15

찬물에 소금과 계란을 넣고 물이 끓을때까지 한방향으로 저어가며 삶아줍니다.
물이 끓기 시작하면 젓는 것을 멈추고
반숙은 5분~6분정도,
완숙은 7분~8정도 삶아주면 됩니다.
STEP 6/15

다 삶아진 계란은 채로 꺼낸 후 찬물에 담갔다 껍질을 까줍니다.
STEP 7/15

끓는 물에 콩나물을 넣고 2분간 삶아줍니다.
STEP 8/15

다 삶아진 콩나물도 찬물에 씻어 열기를 빼줍니다.
STEP 9/15

끓는 물에 쫄면을 넣어줍니다.
STEP 10/15

식초 1스푼정도를 넣고 잘 섞어서 삶아줍니다.
2분 10초 - 살짝 질긴 식감
2분 20초 - 쫄깃한 식감
2분 30초 - 쫄깃하지만 익은 식감
STEP 11/15

다 삶아진 쫄면은 얼음물에 빡빡 비벼가며 씻어 주고 물을 4-5번 바꿔가며 깨끗한 물이 나올때까지 비벼서 씹어줍니다.
STEP 12/15

다 씻은 쫄면은 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
체에 건진후 체바닥을 손바닥으로 쳐서 물기를 최대한 빼주는 것이 좋습니다.
STEP 13/15

그릇에 면을 담고 준비한 야채를 야채종류별로 구획을 정해서 가지런히 올려줍니다.
STEP 14/15

준비한 양념장을 위에 올려줍니다.
취향에 따라 양념이 많을 수 있으니 2/3정도로 먼저 비벼보세요
STEP 15/15

삶은 달걀을 맨위에 올려준후 참깨를 솔솔 뿌려주면 비빔쫄면 완성입니다.