Name: 생연어/생연어 필렛으로 만든 연어초밥/단촛물 만드는법/홀스래디쉬소스 만드는법♪
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 생연어 150g; 밥 200g; 양파 30g; 케이퍼 20개; 홀스래디쉬소스 40g; 식초 3스푼; 설탕 2스푼; 꽃소금 1스푼; 양파 30g; 마요네즈 3스푼; 레몬즙 1스푼; 올리고당 1스푼; 생와사비 1티스푼; 꽃소금 1꼬집; 후추 톡톡

생연어/생연어 필렛으로 만든 연어초밥/단촛물 만드는법/홀스래디쉬소스 만드는법♪

연어킬러인 저는 생연어초밥도 좋아하는지라

필렛을 구매해 직접 만들어 먹는 법을 택했어요!!

집에서 배부르게~ 저렴하게 먹을 수 있는 생연어!!!

초밥 만드는법부터~

단촛물 만드는법,

연어초밥에 필수인 홀스래디쉬소스 만드는법까지

간단하게 알려드릴께요^^

1인분

30분 이내

아무나

서재인

[더보기] http://blog.naver.com/believe1011

조리순서

전체보기

STEP 1/24

우선 고슬고슬하게 지은 밥200g을 준비합니다.
밥1공기 200g으로 잡았습니다.
STEP 2/24

초밥용 단촛물을 만들어 줄건데요~ 비율은 3:2:1, 식초3/설탕2/꽃소금1 로 섞어줍니다.
STEP 3/24

그리고 전자렌지에서 20초/10초 나눠서 돌려가며 녹여주기~
전자레인지
STEP 4/24

액체상태가 된 단촛물을 밥에 넣어서 가볍게 섞어주세요. 200g 기준에는 1티스푼이 적당합니다.
STEP 5/24

연어초밥 위에 올릴 양파를 얇게 채썰어줍니다.
STEP 6/24

얼음물에 바로 담궈서 매운맛을 빼주고요~
STEP 7/24

10분 뒤에 건져내서 준비합니다.
STEP 8/24

이번에는 홀스래디쉬소스 만들기~ 역시 양파를 잘게 다져서 준비하구요~
STEP 9/24

소스를 담을 그릇에 양파를 넣어준 다음,
STEP 10/24

위 분량의 양념을 넣어서 잘 섞어주세요~
소스는 미리 만들어서 냉장고에 숙성시켜 주세요.
생와사비는 취향에 따라 가감하시면 됩니다.
STEP 11/24

빠질 수 없는 케이퍼도 준비하세요~
STEP 12/24

생연어 필렛을 준비, 초밥용으로 쓸 만큼만 잘라주세요.
STEP 13/24

연어기름이 생각보다 많으니까 흐르는 물에 가볍게 헹궈서 해동지에 올리고 물기를 완전하게 제거해주세요.
STEP 14/24

초밥 위에 올리기 편하게 생연어는 길쭉하게 썰어주고요~
STEP 15/24

미리 만들어둔 초밥용 밥을 한 입씩 빚어주세요~
STEP 16/24

초밥 밥양은 1개당 10g씩 잡고 가볍게 뭉쳐줍니다.
STEP 17/24

200g의 밥으로 각 10g씩 총20개가 완성!!
STEP 18/24

미리 썰어둔 생연어를 하나씩 올려주고요~
STEP 19/24

얼음물에 담궈 매운맛을 뺐던 양파채도 4~6가닥씩 올려줍니다.
STEP 20/24

미리 만들어 둔 홀스래디쉬 소스도 1티스푼씩 올려주고요~
STEP 21/24

마지막으로 케이퍼도 하나씩 올려주면 생연어초밥 완성!!!
STEP 22/24

생연어+양파채+홀스래디쉬소스+케이퍼는 환상궁합입니다^^
STEP 23/24

초밥을 찍으먹을 와사비장도 만들어 주세요~
STEP 24/24

맛있게 생연어초밥 먹어주기!!!!!