쌀베이킹/ 생크림 쌀 카스테라
생크림 카스테라 다들 좋아하시죠? ㅎㅎ
ㅎㅎ 카페에서 파는 케이크 종류중에서 제 최애중 하나에요.
밀가루대신 쌀가루를 넣어서 만들어 봤어요.
맛만 보면 쌀가루 인지는 모를 맛이에요! 부드럽고 촉~촉~합니다.
2인분 
90분 이내 
고급 
안녕하세요! 베이킹하고 요리하는 동영상크리에이터입니다.맛있는 레시피 소개해 드릴게요! 영상시청 부탁드려요♡♡
재료
- 카스테라 반죽
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무염버터구매
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- 필링
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14달걀은 완전히 풀어지도록 거품기로 잘 섞고,
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STEP 2/14
설탕, 꿀, 소금을 넣고 다시 거품기로 섞어 줍니다
이때 바닐라 페이스트를 넣어주세요
바닐라 페이스트 생략가능합니다
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STEP 3/14
달걀이 따뜻해야 거품이 안정적으로 올라오니
따뜻한 물에 볼을 얹은 다음
설탕알갱이가 남아 있지 않도록 완전히 녹여주세요
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STEP 4/14
달걀물의 온도는 36~40℃ 정도 되면
따뜻한 물이 담긴 볼은 제거해 주고
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STEP 5/14
핸드 믹서기를 이용해
달걀거품의 볼륨이 풍성해지고
연한 아이보리색이 될 때까지 거품을 내줍니다
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STEP 6/14
믹서의 날을 들어 올려보세요
거품이 차곡 쌓이고 유지되다가 천천히 사라지는 정도면 될 것 같아요
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STEP 7/14
쌀가루를 넣어주세요
섞이지 않은 가루가 없는지 확인하며
고루 섞어주세요
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STEP 8/14
녹인 버터와, 우유가 담긴 볼에
바닐라 익스트랙을 넣어주고
반죽을 조금 덜어 완전히 섞어줍니다
섞은 반죽을 다시 본 믹싱 볼에 넣고 골고루 섞어줍니다
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STEP 9/14반죽을 높은 곳에서 떨어뜨리듯이 부어줍니다
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STEP 10/14
틀을 탕탕 내리치고 꼬치로 반죽을 저어
기포를 제거해 주세요
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STEP 11/14
충분히 예열한 오븐에서 160℃ 30-40 분 가량 구워줍니다
다 구워진 카스테라는 낮은 높이에서 아래로 떨어트려 충격을 주고
뒤집어서 식혀줍니다
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STEP 12/14
다시 뒤집어 완전히 식혀줍니다
생크림을 넣어야 하니 꼭 완전히 식혀주세요
애플 코어러를 사용해 가운데 부분을 제거해
생크림이 넣을 자리를 만들어주세요
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STEP 13/14
골고루 크림을 넣어주세요
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STEP 14/14슈가파우더도 뿌려주면 완성!슈가파우더는 먹기 전에 뿌려주세요!
*10(지름)x 7(높이)cm . 2개분량 입니다
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