담백한 국물에 새우의 식감이 살아있는 새우 완자탕
우리 집 아이들이 새우를 엄청 좋아하는데, 오늘은 냉동실에 잠자고 있는 새우로 담백한 국물에 새우의 식감이 살아있는 새우 완자탕을 만들어 보았어요.
여기에 몸에 좋은 부추를 넣어 간단하면서도 영양가 있는 탕이 될 것 같아요.
동영상과 함께 만들어보아요. Let’s Go!
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 반죽재료
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미림/청주
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15먼저 재료를 준비해주세요.
새우는 이미 손질되어져있는 새우를 사용했는데, 작은 새우라도 약 200g 정도 사용하시면 됩니다.
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STEP 2/15
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STEP 3/15부추를 물에 씻고 약 4~5Cm길이로 잘라주세요.부추
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STEP 4/15
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STEP 5/15
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STEP 6/15다진 새우를 볼에 넣고 다진 쪽파(대파)도 넣어주고 계란 1개를 흰자 부분만 넣어주세요.다진 새우, 다진 쪽파(대파), 계란 1개를 흰자 부분보통 계란 흰자와 노른자 분리할 때 음료 페트병 이용을 많이 하시는데, 저는 그냥 평평한 바닥에다 계란을 깨고 일자로 깨진 틈새를 약간만 벌려 흰자를 흘러나오게 하는 것이 훨씬 쉬워요.
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STEP 7/15여기에 소금 1/3큰술, 맛술 1/2큰술, 전분가루 2.5큰술, 참기름 1/4큰술을 넣고 치대면서 반죽을 만들어주세요.소금 1/3큰술, 맛술 1/2큰술, 전분가루 2.5큰술, 참기름 1/4큰술
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STEP 8/15냄비에 물을 절반 정도 넣고 해물육수팩을 넣어 육수를 끓여주세요.
물의 양은 국 2인분 정도이니 감안해서 조절하시면 됩니다.해물육수팩3인분 정도의 양으로 만드시려면 물의 양을 1.5리터 정도로 잡으시면 됩니다.
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STEP 9/15물이 끓을 동안 반죽을 조금씩 소분해 손으로 대충 크지 않게 둥글게 말아주세요.
흐물흐물해서 동그란 모양이 잘 나오지 않을 것입니다.
지금은 그냥 대충 만들어 주세요.
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STEP 10/15끓고 있는 육수에 국간장 1큰술, 다진마늘 1/3큰술을 넣고 한번 저어주세요.국간장 1큰술, 다진마늘 1/3큰술조미료에 민감하지 않으시면 미원을 약간 넣어주면 감칠맛은 살아나요.
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STEP 11/15육수가 충분히 우러났으면 해물육수팩(육수 건더기)는 꺼내서 버려주세요.
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STEP 12/15이제 둥글게 말아둔 반죽을 육수에 넣어주세요.
둥글게 옴폭 들어간 계량스푼에 만들어둔 반죽을 올리고 손으로 토닥토닥 둥근 모양을 잡아준 후 육수에 살포시 넣어주면 좀 더 둥근 모양을 만드실 수 있어요.
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STEP 13/15새우완자가 익으면 부추를 넣고 좀 더 끓여주세요.부추
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STEP 14/15간을 보고 싱거우면 국간장(또는 소금)을 더 넣고, 짜다면 물을 더 넣어 간을 맞추어 주세요.
그리고 그릇에 덜어내고 기호에 맞게 후추를 뿌려주면 담백한 국물에 새우의 식감이 살아있는 새우 완자탕 완성.국간장(또는 소금), 후추
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STEP 15/15
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