돼지목살묵은지조림~손님접대음식
누구나 좋아할수밖에 없는 최고의조합~리얼밥도둑!
잘익은묵은지와 두툼한 돼지목살을 넣어서 김치찜을 만들어보세요
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10잘익은 묵은지(김장김치)를 한포기 1/2등분 2덩이를 준비후에 김치사이사이에 들어있는 김치소나 양념을 빼내주세요
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STEP 2/10돼지고기 목살구이용을 준비해주세요
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STEP 3/10묵은지(김장김치)사이사이에 돼지목살을 껴주세요
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STEP 4/10양파 한개를 큼직하게 썰어주세요
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STEP 5/10자른 양파를 냄비바닥에 깔아주세요
그위에 돼지고기를 넣은 묵은지를 올려주세요
양파가 풍미와 단맛을 주지만 혹시나 묵은지가 눌러붙거나 탈수도 있으니 밑에 깔고하시면 편하네요
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STEP 6/10진간장/올리고당/다진마늘/후추가루/설탕/물을 넣어서 양념장물을 만들어주세요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요
묵은지의 짠맛에 따라서 간장의양을 조절하세요
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STEP 7/10양념장물을 묵은지를 넣은 냄비에 부어주신후 냄비뚜껑을 덮고 보글보글 끓여줍니다
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STEP 8/1010분간 끓여주시다가 뚜껑을 열고 밑에 국물을 국자로 떠서 맨위에 묵은지위에 2~3번을 뿌려주시고 20~30분을 끓여주세요
*취향껏 고추가루를 넣어주셔도 되시고 그냥하셔도 좋아요
저는 2큰술을 위에 뿌려주고 국물을 떠서 뿌려주었어요
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STEP 9/1020~30분후에 대파1개를 쫑쫑썰어서 위에 올려주시고 2~3분을 더 끓여내주시면 완성이네요
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STEP 10/10묵은지는 손으로 쭉쭉 찢어서 먹어야 맛있지만 손님접대음식으로 접시에 플레이팅하실때는 한입크기로 잘라서 올려주시면 드시기에 편하네요
통으로 넣어준 돼지목살도 잘라서 놓으시거나 손으로 찢어놓으세요
- 돼지고기는 목살대신 삼겹살/앞다리살로 대체하셔도 되세요
4.25
리뷰별점
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꼬새미리뷰별점올리고당줄이고 맛술 매실 추가하니 잡내안나고 맛있네요2022.12.18 07:41쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡2022.12.18 16:28 -
수능만점자엄마리뷰별점너무 달아요.ㅜㅜ2022.07.12 15:47쉐프의 한마디ㅜㅜ 단맛은 개인취향껏 조절하세요2022.07.12 20:58 -
여전히스카이러브리뷰별점몇번 해 먹었는데 정말 맛있어요.^^ 저녁 메뉴 걱정하는 동료에게도 추천했는데 맛있어서 자꾸 해 먹게된다고 하더라구요. 감사합니다~^^2021.11.13 10:03쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡2021.11.13 18:57 -
안빡구입니다리뷰별점맛없는 김치로 했는데~ 맛있게 잘 먹었어여^^ 감사합니다2021.08.20 13:27쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡2021.08.20 19:24
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