도토리 묵 말리기 & 묵 말랭이 볶음
묵을 쑤는 일은 상당히 지루한 작업이 아닐 수 없다. 간단한 재료만으로 그저 주구장창 젓기만 해야하니 말이다. 게다가 어느 정도까지 저어 적당한 농도를 만들어야 하는지 가늠하는 것이 쫄깃한 묵을 만드는 기술이 된다. 그 젓는 과정이 지루하다 보니 자꾸 이 쯤이면 되지 않았을까 하는 생각이 몇 분마다 들곤 한다.
그렇게 만든 탱탱한 묵은 간장에만 찍어 먹어도 맛있다. 그런데 부침개나 전으로 먹어도 그 쫄깃함이 또한 예술이다.
오늘은 묵을 말려 보았다. 더 쫀득해 지는 묵을 자꾸 재 발견 한다.
3인분 
20분 이내 
아무나 
리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g
재료
- 재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/9묵은 쑤어서 적당한 길이로 잘라
-
STEP 2/9건조기에 말려 줬어요.
-
STEP 3/9찬 물에 2시간 정도 담가 불려 준 후
-
STEP 4/9끓는 물에 3-4분 삶아 냅니다.
-
STEP 5/9들기름 1큰술을 넣어 불린 묵 말랭이를 먼저 살짝 볶아 줍니다.
-
STEP 6/9준비한 채소들을 길게 썰어 함께 볶아 줍니다.
-
STEP 7/9분량의 국 간장과 피쉬 소스를 넣어 볶아 주다가 물엿을 한 바퀴 돌려 줘요.
-
STEP 8/92-3분 잘 섞으며 볶아 준 후 파를 넣고
-
STEP 9/9통깨를 넣어 마무리 해요.
- 조금 싱겁게 느껴지면 소금 한두꼬집 정도 더 넣어 주세요.
충분히 불렸기 때문에 살짝만 삶아 주면 되어요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,