눈과 입으로 두번 즐기는 파이의 신세계, 체리파이
과일의 다이아몬드로 불리는 체리는 그냥 먹어도 맛있지만 파이로 변신하면 바삭한 파이지와 상큼한 체리 필링의 완벽한 조화를 자랑합니다.
침샘을 자극하는 비주얼에 예쁘기까지한 체리파이는 말 그대로 파이의 신세계에요.
따뜻하게 혹은 차갑게 취향에 맞는 온도로 즐기는 것도 나름 꿀팁이지요.
다양한 음료를 곁들여도 그 존재감을 잃지 않는 체리파이, 나만의 근사한 디저트로 즐겨보는 건 어떠세요?
4인분 
120분 이내 
고급 
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재료
- 체리 필링
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- 타르트반죽
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조리순서
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STEP 1/61. 체리는 꼭지를 제거하고 반을 갈라 씨를 뺀다.
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STEP 2/62. 체리 필링 재료를 냄비에 넣고 약불에 저어가며 점성이 생길 때까지 뭉근하게 끓인다.
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STEP 3/63. 분량의 파이지 재료를 한데 넣고 반죽한다.
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STEP 4/64. 냉장고에서 1시간 정도 휴지시켜준다.
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STEP 5/65. 타르트 틀에 타르트 반죽을 밀어서 깔아준 뒤 체리 필링을 채운다.
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STEP 6/66. 나머지 타르트 반죽을 길게 잘라 격자 무늬로 올리고 오븐에 굽는다.
- 1. 파이지는 버터가 녹지 않도록 반죽을 재빠르게 해주고, 냉장 보관된 차가운 버터를 사용해주세요.
2. 체리 필링이 뜨거울 때 부어주면 파이지가 무너질 수 있으므로 꼭 한김 식혀서 사용해주세요.
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