Name: [계란요리]꽈리고추 계란장조림 매콤한맛이 최고.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 10개; 꽈리고추 100g; 청양고추 3개; 통마늘 10개; 다시마 3장; 간장 1컵; 물 4컵; 설탕 1/2컵

[계란요리]꽈리고추 계란장조림 매콤한맛이 최고.

어른아이 상관없이 모두 좋아하는 계란장조림에 꽈리고추를 넣어 매콤한 맛을 살렸어요:)

계란장조림 하나만으로도 레알 밥도둑!

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2인분

30분 이내

초급

율무네집

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조리순서

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STEP 1/13

요리시작전 간단설명:)
냉장보관한 계란은 상온에서 1시간가량 미리꺼내놓아야 삶을때 깨지지 않아요.
아이들 용으로 만들땐 청양고추는 빼는게 좋아요~
STEP 2/13

실온에서 1시간가량 찬기를 제거한 계란은 흐르는물에 세척해 15분간 삶아줍니다.
STEP 3/13

삶을때 굵은소금1T, 식초1T를 같이 넣어주면 깨져도 흰자가 응고되어 물밖으로 흘러나오지 않아요ㅎㅎ
STEP 4/13

계란을 삶을 동안 남은 재료를 손질해주세요.
꽈리고추와 청양고추는 흐르는물에 여러번 씻어줍니다. 꽈리고추는 많이 넣으면 널을수록 맛있으니 100g이상 넣어도 상관 없어요~
STEP 5/13

깨끗히 씻은 고추는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
크기는 대체로 2등분~3등분하는게 보기도 좋고 먹기도 좋아요.
STEP 6/13

통마늘은 그대로 넣어도 되지만 편으로 썰어서 넣는것이 양념맛을 내는데 더 잘 우러나게 해줘요.
STEP 7/13

재료준비가 끝났으면 이제 간장물 만들 차례!
종이컵 기준 물4컵을 넣고 간장 1컵을 부어줍니다.
STEP 8/13

마지막으로 설탕 1/2컵을 넣고 설탕이 녹을수있게 잘 저어주세요.
간장물 계량을 넉넉하게 한편이라 계란 15개까진 문제없이 만들 수 있어요!
STEP 9/13

간장물 계량이 끝났다면 삶아서 미리 껍질을 까놓은 계란을 넣어줍니다.
STEP 10/13

아까 썰어뒀던 마늘도 넣어주세요~
STEP 11/13

여기에 감칠맛을 더해줄 다시마 1장을 넣고 끓여주기만 하면 끝.
다시마는 큰게 없어서 손바닥 만한거 3장 넣어줬어요~
또한 다시마가 없으면 생략가능!
STEP 12/13

센불로 팔팔 끓으면 올라오는 거품과 다시마는 건져버리고 마지막으로 손질한 꽈리고추와 청양고추를 넣고 불을 꺼주면 완성.
STEP 13/13

달큰한면서 짭조름한 간장양념과 꽈리고추의 매콤함이 어우러져 밥한그릇 순삭시킬 반찬이 만들어졌습니다:)
그냥 집어먹어도 맛있지만 버터에 계란노른자 슥슥 비벼먹으면 정말 맛있어요ㅎㅎ
어른아이 구분없이 모두가 좋아할 맛!

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