#논우렁요리 #우렁요리 #우렁쌈장만들기 #우렁쌈장과 쌈 #갈치속젓이 들어간 우렁쌈장
오랜만에 논우렁을 구입해서는 쌈장을 만들었습니다.
정말 오랜만이지요. 우렁을 좋아하는데, 매번 다른 식재료를 활용하다보니
좋아하는 것을 하지 않았던 것 같아서는
우렁을 구입해서 우렁쌈장과 좋아하는 두부김치, 거기에
멸치를 고추장에 찍어 먹는 것을 좋아하니 간만에 비싼 멸치를 구입해서
내장 제거하고 놓았습니다. 좋아하는 밥찬들이 천치입니다.
우렁쌈장 아주아주 간단하게 만들 수 있습니다.
저는 덧딘장과 그냥 된장을 넣어 주었는데, 짜지 않다면 시판하는 된장을 구입해서
사용하셔도 됩니다. ^^
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6논우렁입니다. 깔끔하게 씻어서 물기를 빼 줍니다.
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STEP 2/6그 논우렁에 양파, 애호박를 다져서 넣어 주고 다진마늘과 썬파도 넣어 줍니다.
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STEP 3/6볶음깨소금과 갈치속젓, 덧된장, 그냥 집된장을 넣어 줍니다. 딱 요렇게 해서 팔면 반찬가게 우렁쌈장 스타일이지요.
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STEP 4/6여기에 두부를 으깨어서는 넣어 줍니다.
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STEP 5/6쌀뜨물을 재료의 반쯤 잠길 정도로 넣어서 끓여 줍니다. 팔팔 끓어오르고 재료들에서 물이 나오게 되면 이때에 들깨가루를 넣어서 농도를 맞춰 줍니다. 걸쭉한 상태가 되면 끝입니다.
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STEP 6/6되직학게 만들어진 우렁쌈장 완성입니다. 전혀 짜지 않고 고소하면서도 구수한 된장맛이 아니까 밥과 쌈에 싸서는 듬뿍 올려서 먹어도 전혀 손색이 없는 쫄깃한 식감의 우렁쌈장이지요.
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