파마산 치즈 쉬폰케이크
오늘은 파르미지아노 레지아노 치즈를 넣은 쉬폰 케이크 살레 레시피를 들고 왔어요. 보통 파마산 치즈라고 불리는 치즈인데 꼬릿하면서도 짭쪼름한 향이 참 중독적이면서도 맛있는 치즈죠. 얼마전 사워도우를 만들고 남은 치즈였는데 쉬폰 케이크를 만들어 봤어요. 완성된 쉬폰 케이크는 금방 구워서 먹으면 꼬릿 짭쪼름 하면서도 촉촉한 식감이 좋았구요 반나절 정도 밀폐용기에 담아 숙성시키면 꼬릿한 향은 날라가고 파마산 치즈향 약간과 짭쪼름함이 느껴지는 케이크였어요. 살짝 느껴지는 단맛도 파마산 치즈향과 잘 어울리는것 같아요. 많이 달지 않아 좀 부담없이 먹을 수 있으면서 좀 색다르게 만들어 볼 수 있는 쉬폰 케이크가 아닐까 싶어요. 파르미지아노 레지아노 치즈를 이용한 파마산 치즈 쉬폰 살레. 만들어 보아요~
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 노른자 반죽
-
- 머랭
-
조리순서
-
STEP 1/15먼저 노른자 반죽을 만듭니다. 노른자를 풀고 설탕과 소금을 넣고 잘 섞은 후
-
STEP 2/15포도씨유를 넣고 섞은 다음 물을 넣고 잘 섞어줍니다. 물과 포도씨유가 잘 혼합될 수 있도록 거품기로 잘 섞어주세요.
-
STEP 3/15박력분을 체쳐 넣고 거품기로 잘 섞은 다음
-
STEP 4/15파르미지아노 레지아노 간 것을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 저는 덩어리 치즈를 갈아서 사용했는데요 생치즈가 없으시면 파마산 치즈가루를 사용하셔도 됩니다.
-
STEP 5/15파프리카 파우더 가루 약간과 후추 약간도 넣고 잘 섞어줍니다.
-
STEP 6/15완성된 노른자 반죽은 한쪽에 둡니다.
-
STEP 7/15그런 다음 머랭을 만들어요. 흰자에 설탕을 두번에 나누어 넣어가며
-
STEP 8/15단단한 머랭을 만들어 주세요. 들어가는 설탕양이 많지 않아서 머랭이 금방 올라올꺼에요.
-
STEP 9/15노른자 반죽에 머랭을 두번에 나누어 넣어가며
-
STEP 10/15볼륨을 살려 주걱으로 잘 섞어주세요.
-
STEP 11/15완성된 반죽은..
-
STEP 12/15물을 뿌린 쉬폰 틀에 팬닝 하고 젓가락으로 두어번 저어준 후 가볍게 떨어뜨려 반죽을 정리해 줍니다.
-
STEP 13/15170~180도로 예열된 오븐에서 30~35분 정도 구워주세요. 꼬치를 찔러 깨끗하면 다 구워진거에요.
-
STEP 14/15다 구워진 쉬폰은 뒤집어서 식혀줍니다.
-
STEP 15/15미지근하게 식으면 일자 스패츌러를 이용해 틀에서 분리해줍니다. 밀폐용기에 반나절 정도 숙성시켰다가 먹으면 맛있어요.
쉬폰케이크 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,