마늘종 고추장 무침 (부드러운 햇마늘쫑)
마늘종을 살짝 데쳐서 아린맛을 살짝 빼고 고추장 양념을 만들어 무쳐보았어요.
몸에도 좋고 만들기도 쉬운 든든한 밑반찬이니 꼭 만들어보세요.
4인분 
10분 이내 
초급 
베이킹과 요리를 좋아해요
재료
- 양념장
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- 마늘종데치기
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조리순서
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STEP 1/5계량은 기억하기 쉽게 고추장만 1스푼 반에 나머지는 1스푼으로 해주세요.
매실청 대신 설탕 넣어도 되고
물엿 대신 올리고당이나 꿀 넣어도 됩니다.
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STEP 2/5통깨를 넣고 고춧가루가 좀 불도록 섞어두세요.
양념장을 먼저 만들어 놓고 마늘종을 손질하고 데치면 시간이 딲 맞아요.
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STEP 3/5마늘종은 질긴 꽃대부분을 자르고 먹기 좋게 3~4cm로 잘라서 소금1스푼을 넣은 펄펄 끓는 물에 살짝 데친후 찬물에 헹굽니다.오래 데치면 안되고 끓는물에 튀긴다는 느낌으로 1분정도 데치세요.
마늘종의 굵기가 많이 굵다면 1분 30초 정도로 데쳐주세요.
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STEP 4/5양념장에 맛있게 조물조물 무쳐줍니다.
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STEP 5/5간단하게 완성 되었어요.
- 마늘종을 한번 데쳐서 무치면 맵고 아린맛이 덜해져서 먹기 좋아요.
마늘종의 굵기에 따라 데치는 시간을 1분~2분정도로 조절해주세요.
마늘종무침 맛보장 레시피
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