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시골할매

마늘쫑 고추장 무침.

봄에만 먹을 수 있는 부드러운 국산 마늘쫑을 이용해서 고추장 무침을 만들어 봤어요~장아찌와는 또 다른 식감과 맛으로 부드럽고 깔끔한 맛을 즐길 수 있답니다.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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마늘총은 윗부분은 잘라내고, 밑부분만 먹기 좋은 길이로 자르고 씻는다.
끓는물에 넣고 20초간 데친다.
데친 마늘쫑은 흐르는 차가운 물에 식혀서 물기를 털어낸다.
그릇에 담고,
참기름을 제외한 나머지 양념을 넣는다.(처음부터 참기름을 같이 넣으면 기름 코팅이 되어 양념 맛이 고르게 스며들지 않아요.)
조물조물 무쳐주고 양념이 골고루 비벼지면 참기름을 넣고 마무리한다.
살짝만 데쳐서 차갑게 식혀야 아삭한 맛이 살아 있으니 꼭 신경써주세요. 오래 삶거나 빠르게 식히지 않으면 물러져서 물기가 많고 식감도 물렁합니다.
레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/ji.ni_____ 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 시골할매를 꿈꾸는 아직은 도시의 꼬꼬마 요리사 입니다.

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