감바스 파스타 황금레시피(간단요리)
이웃님의 블로그에서 감바스를 봤지요.
마침 주말에 짬뽕 이후 새우가 조금 남아있었어요.
크... 그래. 오늘은 감바스다.
저녁이니까 스파게티 면까지 넣어야겠네.
생각해보니 남편은..;;; 오일파스타를 아주 싫어합니다.
토마토베이스만 먹지요.
그럼 뭐?
두개 만들기.
너무 착한 와이프 아닙니까?
하긴. 어렵진 않았어요.
베이스가 감바스파스타는 엑스트라버진 올리브유, 토마토파스타는 토마토소스
이것만 다를 뿐 나머지 재료는 같았거든요.
후라이팬 하나만 더 씻으면 됩니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
냉장고 파먹기를 열심히 하나, 자꾸 냉장고가 가득가득 차요. 그러니 더 열심히 냉장고 비우기 요리를 합니다
재료
계량법 안내
- 재료
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더 필요할 수 있음
조리순서
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STEP 1/7냄비 2개를 올리고, 한 냄비에는 엑스트라버진 올리브유, 한 냄비에는 파스타를 삶을 물.
파스타물만 끓이기 시작합니다.
파스타 삶을 물만 먼저 끓여요.
엑스트라버진 올리브유를 오래 끓이면 안 좋은 것이 나온대요.
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STEP 2/72. 재료를 손질합니다.
물이 끓기를 기다리는 동안 재료를 손질합니다.
- 새우는 해동해서 사용하세요. 금방 끝날 것이 새우녹인다고 감바스 완성시간이 늦어졌어요.
- 마늘은 30알? 20알? 마늘이 맛나요.
- 다른 분들은 외국고추 ㅋㅋㅋ 사용하시던데 전 그냥 청양고추만 사용해도 충분하더라구요.
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STEP 3/73. 물이 끓기 시작할거에요.
끓는 물에 굵은 소금 한 꼬집을 팍팍 뿌리고 스파게티 면을 넣어요. 전 7분 삶았어요.면수는 버리시면 안됩니다. 이따가 사용할 거니까 면수는 꼭 보관하세요.
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STEP 4/7올리브유의 인덕션 전원을 올리고 마늘, 양파를 마구마구 볶습니다.
우리에게는 파스타 삶을 7분이 있잖아요. 잘 활용해야죠.
양파가 투명해지면 마늘도 거의 익었을거에요.
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STEP 5/7새우 투입!
해동한 새우 사용하세요. 올리브유는 오랫동안 가열하면 좋지 않다는데 새우땜에 어쩔수 없었어요.
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STEP 6/7청양고추 투입, 소금으로 간하기!
안 넣어도 되지만 전 넣는데 1000000배는 맛나서요. 고추 넣고는 소금을 넣어 간을 보세요. 전 올리브유 퍼먹는걸 좋아해서 올리브유를 마셔가며 간을 봅니다.
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STEP 7/7스파게티 면을 넣으세요.
너무 파스타가 빡빡한 느낌이 들면 면수를 한국자 넣으세요.
그리고 먹어요
- 스파게티 면 안 넣고 그냥 감바스로만 먹어도 맛납니다.
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