미나리무침 향긋하고 상큼한 미나리생채 무침
향긋한 봄철 #미나리 #제철미나리
이웃집에서 고기 먹을 때 가져와서 #생채무침 했던 것을 이제야 올려봅니다
상큼하고 향긋하고 맛있는 미나리 무침
양푼에 밥 넣고 비벼 먹거나 고기 구워 함께 먹어야 제맛이지요
2인분 
5분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
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조리순서
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STEP 1/5#미나리세척하는법
한지 미나리 먹으러 가서 사 왔다며 조금 들고 왔더라고요
세척을 해서 판다고 그대로 먹어도 된다고 하지만 찝찝해서 어찌 먹겠어요
시간이 넉넉하면 놋수저나 십 원동전(구)을 넣고 담가 놓았다가 흐르는 물에 세척해 주어야 합니다
시간이 없는 관계로 식초 푼 물에 담가놓았다가 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼줍니다
물기를 뺀 미나리는 잎은 훑어서 버리고 줄기만 5~7cm 크기로 썰어줍니다
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STEP 2/5썰어놓은 미나리를 양푼에 담고 모든 양념을 넣어줍니다
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STEP 3/5마지막에 설탕을 넣고 살살 무쳐줍니다
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STEP 4/5완성 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려줍니다
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STEP 5/5상큼한 미나리 무침은 데쳐서 초고추장에 무쳐도 맛있지만
가끔은 생채로 무쳐서 먹기도 하는데
생채로 무칠 때 더 아삭한 느낌에 샐러드를 먹는 것 같아요
- 미나리효능
미나리는 3월 제철 약용 음식으로
겨우내 몸속 쌓인 독소를 배출하는데 좋다고 하지요
각종 비타민이나 무기질과 섬유질이 풍부하여 알칼리성 식품으로
해독과 혈액을 정화시키는데 좋은 효과를 가진 알칼리성 식품입니다
해독작용과 중금속 배출 간 기능 향상 숙취해소 변비 고혈압에 효과가 있다고 합니다
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