Name: 전 종류/소고기 꼬치전
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쪽파 15 뿌리; 맛살 3개; 새송이버섯 1개; 소고기 230g; 참기름 1T; 설탕 1/2T; 간장 2T; 후추 톡톡; 달걀 2개; 밀가루; 식용유

조리순서

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STEP 1/12

재료를 준비한다.
꼬치전은 식성에 따라 준비하면 될 것 같다.
더러는 단무지나 햄을 이용하듯이 말이다.
만든 소고기 꼬치전은 어디까지나
내 취향대로 만든 것이니까~~.
STEP 2/12

쪽파는 15뿌리 정도 4cm 길이로
썰어서 준비한다.
STEP 3/12

맛살 3개도 족파 길이에 맞추어
2등분하여 주었다.
STEP 4/12

새송이버섯을 이용하였는데 느타리버섯을
이용하여도 맛이 좋을 것 같다.
역시 족파와 비슷한 크기로
썰어서 준비한다.
STEP 5/12

정육점에서 살코기 주문할 때 칼집을
넣어 달라고 하였다. 소고기는 다른 재료들 보다
약간 길게 썰어준다. 소고기는 익으면서
키가 줄어들어서 이다.
STEP 6/12

소고기는 참기름 1T, 설탕 1/2T, 간장 2T,
후추 톡톡으로 최소한의 양념만
하여 조물조물 무쳐 주었다.
STEP 7/12

이쑤시개에 준비한 재료들을 꽂아준다.
쪽파, 소고기, 맛살, 새송이버섯, 다시
쪽파 순서대로 꽂아 준비하였다.
STEP 8/12

재단하고 남은 자투리는 볶음밥이나
다른 속재료들로 이용하고, 달걀을 풀어
계란말이를 만들어도 좋다.
STEP 9/12

달걀 2개에 가는 소금 1/4T정도의 소량을 넣고
알끈을 제거하여 잘 풀어준다.
남은 자투리 재료를 가지고 미니 계란말이를
하려고 달걀 1개를 더 풀었다.
STEP 10/12

꼬치 만든 재료에 밀가루를 입혀 한 번
탁탁 풀어 준 뒤, 달걀 물을 입혀준다.
STEP 11/12

팬에 식용유를 넣고 약한 불에서
구워 주는데 여러번 뒤집지 말고,
소고기 핏물이 올라오면 한번 더
뒤집어서 익혀주면 된다.
STEP 12/12

식은 후에 이쑤시개를 빼면 잘 빠진다.
가지런히 접시에 담아 식탁으로~~.