초간단 리코타치즈 만들기
딸랑구가 좋아하는 리코타치즈를 만들어봤어요
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10흰우유/생크림/레몬즙을 준비해주신후 흰우유와 생크림을 만들기전 1시간을 실온에 꺼내두세요
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STEP 2/10코팅이 잘된 냄비에 흰우유와 생크림을 부어주세요
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STEP 3/10소금1티스푼을 넣어주신후 잘섞어주세요
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STEP 4/10중약불에 올려서 얇은막이 생겨줄때까지 저어주지말고 기다려주세요
*얇은막은 입으로 불었을때 깨짐이 없어야하네요
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STEP 5/10레몬즙을 3~4큰술을 얇은막이 생긴곳에 고루뿌려주신후 나무주걱으로 2~3번만 살짝 섞어주신후 저어주지말고 그대로 끓여주세요
*첨부터 끝까지 중약불이네요
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STEP 6/10레몬즙을 넣어주신후 약7~8분을 그대로 두시면 순두부처럼 몽글거리면서 뭉쳐짐이 보여지면서 가운데부분이 끓어오르면 가스불을 꺼주시고 그대로 한김을 식혀주세요
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STEP 7/10한김이 식은 모습이네요
국자로 밀어보면 순두부처럼 위에만 떠있답니다
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STEP 8/10채반에 고운면보를 넣고 끓여진 것을 국자로 조심히 떠서 넣어주신후 살포시 돌려서 면보입구를 말아주신후 그대로 1~2시간을 두세요
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STEP 9/10저는 부드럽게 먹으려고 1시간만 유청을 빼주었어요
단단한 리코타치즈를 원하시면 3~4시간정도 위에 무게감이 있는 냄비나 그릇을 올려주어서
유청을 빼주시면 되세요
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STEP 10/10용기에 담아서 차게 식혀주신후 냉장고에서 2~3일 숙성시켜주신후 드셔주시면 되세요
분리된 유청은 버리지마시고 얼굴세안을 해주시면 피부가 부드러워지면서 미백에 좋답니다
- 레몬즙이 없으시면 식초를 넣어주셔도 되세요
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