Name: 소고기뭇국 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기양지 (한우양지); 뜨거운물; 국간장; 무 크게 1토막; 대파; 다진마늘; 후추 약간

소고기뭇국 끓이기

날씨가 무척 쌀쌀하네요. 이럴때 시원하고 뜨끈한 소고기뭇국 한그릇이면 마음까지 따뜻해지는 기분인것 같아요. 소고기뭇국은 한국사람이라면 누구라도 다 좋아하는 국이 아닐까 싶어요. 시원하게 해장국으로도, 뜨끈한 밥반찬으로도 어른 아이 할것 없이 모두 좋아하는 국~! 그만큼 만들기도 어렵지 않고 몇가지 팁만 있으면 아주 맛있게 끓일 수 있는 국이 아닐까 싶어요. 맛있는 소고기뭇국 끓이는 법. 소개해볼께요~

3인분

30분 이내

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국간장 조리법
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대파 조리법
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STEP 1/17

고기 핏물 먼저 빼줄꺼에요. 고기를 적당한 사이즈로 자른 후..
STEP 2/17

찬물에 10분 정도 담궈 핏물을 빼줍니다. 이 과정을 거쳐야 국에서 다른 잡내가 나지 않아요. 깔끔한 국물을 먹기 위한 과정이랍니다~
STEP 3/17

핏물이 빠지면 흐르는 물에 살큼 헹궈 체에 받쳐서 물기를 빼주세요.
STEP 4/17

그런 후 키친 타월로 물기와 핏기를 깨끗하게 닦아주고요,
STEP 5/17

양지 핏물 빼는 동안 대파는 어슷썰고, 무는 나박나박하게 썰어둡니다.
STEP 6/17

달궈진 냄비에 참기름 약간, 국간장 약간을 넣은 후, 핏물을 뺀 양지를 넣고 달달 볶아주세요.
STEP 7/17

어느정도 볶으면 육즙이 나오면서 고기의 겉이 갈색으로 익을꺼에요.
STEP 8/17

그때 물을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 이때 사용하는 물을 저는 뜨거운 물을 넣어요. 그럼 물이 빨리 끓으면서 소고기 육수가 더 잘 우러나거든요.
STEP 9/17

소고기 향이 잘 우러나도록 푹 끓여줍니다.
STEP 10/17

끓이면서 나오는 불순물들은 걷어 가며 끓여야 깔끔한 소고기뭇국 드실 수 있어요~
STEP 11/17

썰어 둔 무를 넣고
STEP 12/17

무가 익을 정도로 끓으면
STEP 13/17

마늘다짐 약간
STEP 14/17

그리고 썰어 둔 대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
STEP 15/17

국간장으로 간을 한 후
STEP 16/17

후추를 넣은 뒤..
STEP 17/17

부르르 끓여주면 시원하고 깔끔한 소고기뭇국 완성이에요.