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고급지다,,, 버섯 샐러드 그리고 발사믹 소스
어릴 때는 버섯이 참 싫었다. 멀컹하니 씹히는 식감도 싫고 가지 각색의 그 향도 거부감이 느껴졌다. 어른들 말씀이 나이가 들면 식성이 변한다더니 까탈스럽고 짧던 입맛이 조금씩 변한다.

이제는 아들애와 사이 좋게 함께 골라 놓곤 하던 피망 등의 야채도 먹고 향이 너무 세지 않은 버섯도 먹는다. 사실은 그 향을 즐겨야 제 맛일 테지만 아직은 센 향에는 거부감이 들어 새송이나 양송이, 팽이 버섯 등이 먹기가 편하다.

버섯은 그 생긴 모양 때문에 참 보기 좋은 음식을 만들기가 쉽다. 포타벨라라고 하는 내 손 만한 크기의 버섯은 구워만 놓아도 번듯한 요리가 된다. 오늘의 이 버섯 샐러드는 살짝 볶은 버섯에 발사믹 드레싱을 뿌려 먹는다.

어린잎 채소를 곁들이면 더 맛있게 즐길 수 있다. 만가닥 버섯은 차례로 늘어만 놓아도 예쁘다. 보기 좋은 음식이 먹기도 좋다는 진리는 항상 변하지 않는다.

2인분 15분 이내 아무나
Lime앤Thyme라앤타

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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쿡팁
채소와 버섯을 드레싱에 푹 담가 소스를 듬뿍 묻혀 먹어야 더 맛있어요.

저는 아주 푹 담궈서 먹는데 요거 중독성 있게 맛있답니다.
요리후기5 댓글1
4.80
리뷰별점
포토 후기(1)
  • 봄에의믿음
    리뷰별점
    발사믹+올리브유+올리고당 조합에 마늘은 처음 넣어 보는데 마늘 하나로 드레싱 풍미가 확 달라지네요. 버섯은 집에 있는 새송이 버섯으로 대체했고 불 쓰기 싫어서 전자렌지에 넣고 2분 돌렸더니 잘 익었어요. 버섯의 식감이 쫄깃하니 너무 맛있어요.
    2021.08.11 13:36
    쉐프의 한마디
    마늘은 대체적으로 기특한 역할을 한답니다~
    2021.08.29 11:07
  • 들박이
    리뷰별점
    맛있어요 버섯 별로 안좋아하는 신랑도 맛있다고 잘 먹네요! 저는 버섯을 좋아해서 만가닥버섯이랑 느타리버섯 듬뿍 넣고 양배추랑 비타민 해서 샐러드로 먹었어요 아주 좋아요. 소스가 별미인데 저는 쫌 달았는데 신랑은 소스가 넘 맛있다네요ㅎㅎ올리고당만 취향껏 가감하면 좋을거같아요 주말아침 애기 노는 시간에 후다닥하느라 플레이팅 엉망이지만ㅋㅋ맛있었어요 손님 왔을때도 좋을거같아요
    2021.06.19 09:54
    쉐프의 한마디
    고급스러운 느낌이라 손님 접대에도 좋을 거 같아요.
    2021.08.29 11:06
  • 아그들사랑해
    리뷰별점
    저도 좋아하는 샐러드에용! 샐러드와 구운 버섯과 발사믹소스... 저는 그냥 에어프라이어에 양파, 버섯종류대로 다 때려넣고 180도에서 8분하고 뒤적거려 3분 돌리는거 같아요ㅋㅋㅋ 버섯을 식히지못할땐 그냥 버섯에 발사믹....ㅋㅋㅋ 오늘도 버섯샐러드 함 만들어먹어야겠어요:) 반갑습니당
    2021.06.08 15:57
    쉐프의 한마디
    잘 하시네요~
    2021.08.29 11:05
  • 진아
    리뷰별점
    해파리 냉채소스랑 월남쌈소스 만들기알고싶어요
    2021.06.05 06:20
    쉐프의 한마디
    제 닭가슴살 냉채 레시피 @6958751의 소스를 활용해 보세요. 닭가슴살 대신 해파리 사용하시면 될듯 해요. 월남쌈은 시간 내서 곧 만들어 볼께요~
    2021.06.07 23:47
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