6인분 이상
120분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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또는 다시마물
조리순서
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STEP 1/9쪽파 1.5kg 준비했어요
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STEP 2/9껍질 벗기고 손질부터 합니다
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STEP 3/9흐르는 물로 잘 씻어주고
세워서 물기 제거되도록 잠시 두어요
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STEP 4/9그동안 찹쌀풀 쑤기 합니다
찹쌀가루에 물 넣고
뭉치지 않도록 잘 풀어준 후
눌러붙지 않도록 저으먀 끓입니다
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STEP 5/9찹쌀풀은 식혀 두어요
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STEP 6/9찹쌀풀 쑤면서 다싯물도 끓였어요
다싯포, 다시마, 고추씨 넣고 끓였는데요
팔팔 끓으면 다시마는 건지고
중약불로 줄여 10분 꿇여 마무리해요
끓인 다싯물도 식혀 둡니다
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STEP 7/9물기빠지 예천쪽파는 세워서 절여 주는데요
액젓 2컵 줄기쪽에 부어 줍니다
20분 후에 위, 아래 뒤집어주고
20분 후 잎쪽도 액젓에 담아 잠시 절임해요
10분 두었어요
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STEP 8/9찹쌀풀, 다싯물에
양념재료넣고 양념해요
액젓은 쪽파절임했던 액젓 사용하면 됩니다
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STEP 9/9쪽파에 양념 발라 주는데요
쪽파김치는 양념을 좀 많다싶게 발라야
맛이 좋은 것 같아요
한 번씩 먹기좋도록
5~6쪽씩 돌돌 말아서 담아 줍니다
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