샬롯을 이용한 퓨전요리-샬롯 스캘롭 덮밥
이미 포스팅한것과 비슷하지만 이번엔
달콤하고 부드러운 향미를 가지고 있으며, 마늘의 알싸한 맛을 합쳐놓은 듯한
특이한 맛을 지닌 샬롯으로 특별한 맛을 즐깁니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
http://Cafe.daum.net/ihnsookmissyusa MissyWriter푸드칼럼니스트
조리순서
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STEP 1/15소스 간단.
굴소스 2큰술. 참기름 1작은술.소스는 진하게 먹고 싶으면 2배로 해서 조금 더 넣으세요.
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STEP 2/15샬롯은 양파보다 매운 맛이 덜하고 단맛은 강해요.
항산화작용..면역력개선에 도움이 된다고...샬롯은 잘게 다져서 브르스게타 요리에도 많이 사용해요.
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STEP 3/15미니 양파라고도 한다고 해요.
샬롯이 없으면 양파 중간크기 1개 넣으면 됩니다.샬롯은 이마트에서 팔아요.
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STEP 4/15당근짜투리도 있어서 납작납작 썰었어요.
비닐봉투에 담긴게 냉동했다가 해동한 관자 6개( 450g) 입니다. 얇게 썰어서 청주 1큰술 옥수수녹말 2큰술넣고 섞어두세요냉동관자는 완전히 해동하지말고 살얼음 정도로만 해동해 썰어야 얇게 잘 썰려요.
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STEP 5/15생강편이있음 5편정도 준비하면되고 없으면 저처럼 갈아서 냉동한것 1작은술 준비하세요.
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STEP 6/15궁중팬에 카놀라유 2큰술 두르고 생강을 넣고 중불에서 볶다가 향이나면 ~~
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STEP 7/15관자 썬것을 넣고~~
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STEP 8/15익혀서~~~
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STEP 9/15다른그릇에 옮겨놓기.
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STEP 10/15관자 꺼낸 팬에 기름 한 큰술 더 두르고~~~
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STEP 11/15샬롯과 당근을 넣고 부드럽게 볶고~~
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STEP 12/15청경채 300g 을 넣고~~
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STEP 13/15청경채가 숨이 죽으면~~
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STEP 14/15익혀서 꺼내놓았던 관자를 넣고 섞어준 후~
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STEP 15/15준비한 소스를 넣고~~
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