Name: 샬롯을 이용한 퓨전요리-샬롯 스캘롭 덮밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 관자 스캘롭 450g; 청경채 300g; 당근 50g; 샬롯 4개; 식용유 3T; 청주 1T; 녹말 2T; 굴소스 2T; 참기름 1t

샬롯을 이용한 퓨전요리-샬롯 스캘롭 덮밥

이미 포스팅한것과 비슷하지만 이번엔

달콤하고 부드러운 향미를 가지고 있으며, 마늘의 알싸한 맛을 합쳐놓은 듯한

특이한 맛을 지닌 샬롯으로 특별한 맛을 즐깁니다.

2인분

30분 이내

초급

lemonsatelier

[더보기] Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리 강의.디저트쎄트 맞춤주문.

재료

재료

관자양념

청주
1T 구매
녹말
2T 구매

소스

굴소스
2T 구매
참기름
1t 구매

노하우

청경채 손질법
청경채 보관법
당근 손질법
당근 보관법
식용유 조리법
청주 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

소스 간단.
굴소스 2큰술. 참기름 1작은술.
소스는 진하게 먹고 싶으면 2배로 해서 조금 더 넣으세요.
STEP 2/15

샬롯은 양파보다 매운 맛이 덜하고 단맛은 강해요.
항산화작용..면역력개선에 도움이 된다고...
샬롯은 잘게 다져서 브르스게타 요리에도 많이 사용해요.
STEP 3/15

미니 양파라고도 한다고 해요.
샬롯이 없으면 양파 중간크기 1개 넣으면 됩니다.
샬롯은 이마트에서 팔아요.
STEP 4/15

당근짜투리도 있어서 납작납작 썰었어요.
비닐봉투에 담긴게 냉동했다가 해동한 관자 6개( 450g) 입니다. 얇게 썰어서 청주 1큰술 옥수수녹말 2큰술넣고 섞어두세요
냉동관자는 완전히 해동하지말고 살얼음 정도로만 해동해 썰어야 얇게 잘 썰려요.
STEP 5/15

생강편이있음 5편정도 준비하면되고 없으면 저처럼 갈아서 냉동한것 1작은술 준비하세요.
STEP 6/15

궁중팬에 카놀라유 2큰술 두르고 생강을 넣고 중불에서 볶다가 향이나면 ~~
STEP 7/15

관자 썬것을 넣고~~
STEP 8/15

익혀서~~~
STEP 9/15

다른그릇에 옮겨놓기.
STEP 10/15

관자 꺼낸 팬에 기름 한 큰술 더 두르고~~~
STEP 11/15

샬롯과 당근을 넣고 부드럽게 볶고~~
STEP 12/15

청경채 300g 을 넣고~~
STEP 13/15

청경채가 숨이 죽으면~~
STEP 14/15

익혀서 꺼내놓았던 관자를 넣고 섞어준 후~
STEP 15/15

준비한 소스를 넣고~~