Name: 방풍나물 무침 미세먼지 배출에 좋은 봄나물 된장무침
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 방풍 데친 것 200g; 굵은 소금 0.5숟가락; 된장 1.5숟가락; 매실청 1숟가락; 다진마늘 0.5숟가락; 대파 2숟가락; 통깨 1숟가락; 참기름 1숟가락

방풍나물 무침 미세먼지 배출에 좋은 봄나물 된장무침

풍을 예방한다고 아름이 지어진 방풍나물은 과거에는 약재로 사용했다고 합니다

방풍나물은 황사와 미세먼지를 씻어내고

중금속을 해독해 주며 비염이나 천식 같은 호흡기 질환에도 좋다고 합니다

#방풍나물효능

칼륨이 풍부하고 칼슘과 인 철분 등의 무기질이 다량 함유되어 있고

비타민B 군과 베타카로틴이 풍부하여 감기, 두통, 발한, 거담 등의 증세에 효능이 있다고 합니다

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4인분

10분 이내

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재료

재료

방풍 데친 것
200g 구매
굵은 소금
0.5숟가락 구매

재료

된장
1.5숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
대파
2숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매

노하우

방풍나물 손질법
굵은소금 조리법
된장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

따뜻한 성질을 가지고 있어 생선 조개 등 해산물과 먹으면
궁합이 좋다고 합니다
방풍나물을 구입할 때는 잎이 신선하고 줄기가 길지 않으며
향기가 좋은 것을 고르면 됩니다
STEP 2/9

방풍이 지금 한참 연하기에 무치면 부드럽고 맛있어요
다음엔 조금 더 잘라서 장아찌 담으려고요
장아찌 담으면 아삭하고 밥도둑이 따로 없거든요
STEP 3/9

데치기 전에 깨끗하게 씻어 놓았어요
STEP 4/9

물이 팔팔 끓으면 굵은소금을 조금 넣고 방풍을 넣어 한번 뒤집어 준 다음
줄기를 만져보고 말랑해지면 꺼내서 흐르는 물에 헹구어줍니다

#나물삶는법 자세한 방법은
https://blog.naver.com/wjdtj54/222275727400
STEP 5/9

볼에 된장과 매실액(청)을 넣어줍니다
매실액이 없으면 생략 가능합니다
STEP 6/9

다진 파와 마늘 통깨 참기름 모든 양념을 넣고 잘 섞어줍니다
STEP 7/9

나물 종류는 앞에서도 적었지만 너무 꼭 짜면 나물이 촉촉한 맛이 없고
너무 덜 짜면 질척하고 쉽게 싱거워집니다
양손으로 누르듯이 짜주데 약간의 수분감이 남아있는 게
맛있는 나물 무침을 맛볼 수 있답니다
데쳐놓은 방풍은 물기를 짜준 다음 훌훌 털어서 조물조물 무쳐줍니다
STEP 8/9

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면
#방풍나물된장무침 #방풍나물무침 완성입니다
STEP 9/9

방풍나물 특유의 쌉싸름한 맛이 입맛 돋우어줍니다
된장과 고추장을 같이 섞어서 무쳐도 맛있고 된장만으로 구수하고 맛있어요
살짝 데쳐서 양푼에 밥과 함께 넣고 고추장과 참기름 넣어
비벼 먹어도 맛있는 #봄나물 #봄나물요리 #봄나물무침 #방풍나물
밥도둑이랍니다