냉이전 봄나물 냉이요리 바삭하고 부드럽게 만드는 법
요즘 한참 맛있는 봄나물 요리 봄나물로 반찬은 물론
디저트나 간식으로도 너무 맛있는 냉이 전
어제 아는 언니가 왔다가고 앞집 친구가 와서 냉이 전 부쳐서 먹었는데 맛있더라고요!~!
그런 저와 함께 냉이 전 만들어볼까요
바삭하고 촉촉하고 부드럽고 향긋한 냉이 전
한입에 쏘옥 진짜 맛있는 간식입니다
봄에 손님들이 오면 쉽게 만들어 먹을 수 있도록
냉이 캐서 손질해서 보관해 놓아야겠어요
쑥도 많이 나오고 있는데 쑥 전도 괜찮을 것 같아요
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 재료
-
- 달래, 냉이 씻을 때
-
조리순서
-
STEP 1/14냉이 손질하는 법은 제가 여러 번 올려드렸기에 참고하시라고 url 남겨 드립니다
냉이손질법
https://blog.naver.com/wjdtj54/222258318898
-
STEP 2/14달래 알뿌리는 겉껍질을 벗긴 후 뿌리 가운데 검은 돌기를 떼어내고
물에 식초를 한 큰 술 넣고 1분 정도 담가놓았다가 흐르는 물에
깨끗하게 씻어서 물기를 빼줍니다
달래는 뿌리를 칼로 살살 긁어주고 뿌리와 줄기 사이에 흙을 제거하고
식초를 넣은 물에 잠시 담가 놓았다가 깨끗하게 씻어건져줍니다
-
STEP 3/14깨끗하게 손질한 냉이와 달래를 준비했어요
-
STEP 4/14냉이랑 쪽파 달래는 송송 썰어줍니다
청양고추 홍고추도 송송 썰어줍니다
-
STEP 5/14베이컨은 0.7~1cm 두께로 썰어줍니다
느타리버섯은 쪽쪽 결대로 썰어줍니다
-
STEP 6/14모든 재료(냉이 쪽파 달래 느타리버섯 청양고추)를 섞어줍니다
부침가루와 튀김가루를 섞어주면 조금 더 바삭하게 먹을 수 있어요
홍고추는 썰어서 전 위에 올려주려고요
-
STEP 7/14채소와 베이컨 버섯에 부침가루와 튀김가루를 넣고
계란을 한 개 깨트려 넣어줍니다
-
STEP 8/14물은 조금만 부어주고 참치 액이나 국간장을 넣어주어 되직하게 반죽합니다
참치 액이나 국간장을 넣어주면 양념장 없이 깊은 맛과 감칠맛으로 먹을 수 있어요
부침가루가 간이 되어있어서 조금만 넣어줍니다
-
STEP 9/14잘 섞어 놓았어요
반죽이 질지 않게 만들어 놓았어요
-
STEP 10/14팬을 달군 다음 식용유를 넣고 한 수저씩 떠올려줍니다
-
STEP 11/14홍고추를 한 개씩 올려줍니다
노릇하게 지글지글 부쳐지게 중약불에서 부쳐줍니다
-
STEP 12/14뒤집어서 뒷면도 노릇노릇 부쳐줍니다
홍고추를 올려준 것뿐인데 보기에도 예쁘고 맛도 있답니다
-
STEP 13/14어제 우리 집 하루 종일 손님들이 오고 가기를 반복하여
냉이 전도 부쳐서 먹고 이것저것 손님 대접했답니다
-
STEP 14/14냉이 전 부쳐서 바로 먹었더니 정말 고숩고 냉이 향도 은은하니 맛있더라고요
모두들 맛있게 먹는 모습만 봐도 힘은 들었지만 기분이 좋더라고요~!~
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,