무장아찌 끓이지 않고 누구나 쉽게 담는 무간장장아찌
큰 무 한 개가 1kg이라 #무장아찌 #무간장장아찌 #끓이지않는장아찌
#짜지않는무간장장아찌 #무짱아찌담는법 담았답니다
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/13끓이지 않고 짜지 않고 맛있는 무장아찌
큼직한 무 1개로 담았어요
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STEP 2/13무는 반으로 자른 다음 도톰하게 잘라줍니다 잘라줍니다
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STEP 3/13
무의 초록 부분(위)과 흰 부분(뿌리)
을 도톰하게 썰어 놓았어요
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STEP 4/13썰어놓은 무를 반씩 잘라 놓았어요
무를 자르는 것은 따로 공식이 있는 건 아닙니다
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STEP 5/13황설탕에 무를 앞뒤로 묻혀줍니다
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STEP 6/13물기 없는 저장용기에 무를 한 줄 담고
설탕을 뿌려주기를 반복해서 담아주면서 설탕을 조금씩 덮어 줍니다
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STEP 7/13남은 설탕은 무가 보이지 않게 잘 덮어줍니다
누름돌이나 접시 등으로 눌러줍니다
이틀 동안 실온에 보관합니다
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STEP 8/13설탕에 절여 놓은지 이틀 지났는데
무에서 수분이 빠져나와 절임물이
꽤 많이 나왔어요
절임물을 모두 따라내고 무만 다지 용기에 담아줍니다
따라낸 절임물은 버리지 말고 두었다가 요리할 때 사용하면 됩니다
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STEP 9/13절임물을 따라내고 진간장 2컵과 매실청 1컵을 준비합니다
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STEP 10/13설탕에 절였던 무에 진간장과 매실액을 부어줍니다
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STEP 11/13그리고 누름돌이나 무거운 접시로
뜨지 않게 눌러줍니다
설탕으로 수분을 빼서 간장과 매실액만 부어주었는데 쫀득쫀득하고 맛있네요
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STEP 12/13일주일 지난 다음 열어보니 맛이 잘 배어 둘어서 오도독 맛있네요
무장아찌는 건져서 용기에 담아 냉장고에 보관한 다음
김밥에 단무지 대신 넣거나 다져서 주먹밥에 넣으면 됩니다
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STEP 13/13간장 물과 무 절임 울은 한번 끓인 다음 요리할 때 사용하시면 됩니다
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