달래무침 밥도둑 달래양념장과 달래손질까지
봄의 향기가 물씬 나는 #달래무침
향긋하고 알싸한 맛이 나는 달래는 봄철에 먹으면 입맛이 확 도는 #봄나물 이지요
요즘은 봄에 먹는 나물들을 겨울에도 먹을 수 있어 사시사철 먹을 수 있어
얼마나 좋은지요
우리 집 마당에도 달래와 냉이가 많이 나와 있어서
냉이 달래 쑥 조금씩 캐서 달래는 무치고 냉이는 데쳐 놓았어요
쑥과 냉이향이 어찌나 좋은지
쑥국 끓였더니 정말 맛있더라고요
오늘은 달래무침 만들어보았어요
#달래손질법 은 귀찮지만 무쳐놓으면 알싸하고 상큼한 맛이 밥도둑이지요
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 재료
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조리순서
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STEP 1/9텃밭 달래가 뿌리도 굵직하고 많이 자라서 한줌 뽑았어요
달래 손질법
달래 알뿌리 겉껍질을 벗긴 후 뿌리 가운데 붙은 검은 돌기를 떼어내고
물에 식초를 한 큰 술 넣고 1분 정도 담갔다가
흐르는 물에 살살 흔들어 씻어줍니다
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STEP 2/9모든 양념을 잘 섞어줍니다
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STEP 3/9달래는 5cm 정도 크기로 썰어줍니다
만들어 놓은 양념장을 넣고 살살 무쳐줍니다
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STEP 4/9달래 양념장도 맛있지만 조금 더 심심하고 새콤달콤하게 무친 달래무침은
그야말로 밥도둑이지요
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STEP 5/9나이를 먹다 보니 너무 새콤한 것을 좋아하지 않아서
매실청으로 상큼하게 무쳤어요
새콤달콤하게 설탕이나 식초를 추가해서 무쳐도 좋아요
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STEP 6/9달래만 무칠 때도 있지만 오이를 썰어 넣어도 아삭하고 상큼하고 맛있답니다
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STEP 7/9#입맛돋구는 #달래요리 #달래무침맛있게만드는법
만들때마다 제입맛을 사로잡는 달래무침 입니다
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STEP 8/9봄철 나른하고 입맛 없을 때
달래무침이나 #달래양념장 만 있으면
밥 한 그릇 뚝딱할 수 있답니다
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STEP 9/9마트에서 판매하는 달래는 반 손질되어 있어
그리 손이 많이 안 가도 쉽게 달래 요리할 수 있어요
오늘은 달래 한 묶음으로 달래 간장이나
달래무침 어떠실지요
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