Name: 백파더계란장조림~어린이반찬으로 딱좋네요
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삶은계란 10개; 통마늘 10알; 꽈리고추 100g; 청양고추 2개; 건다시마 1장 (손바닥크기); 진간장 1종이컵; 물 4종이컵; 설탕 1/2종이컵

백파더계란장조림~어린이반찬으로 딱좋네요

백파더~백종원의계란장조림 일반적인 계란장조림이 아닌 밥에 비벼먹을수있는 계란장조림이라서 어린이반찬으로 딱 좋네요

4인분

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진간장
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노하우

삶은계란 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
건다시마 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/8

계란을 식초와 소금을 넣어서 10분간 잘 삶아 껍질을 벗겨준비해주세요
*잠깐! 계란을 삶기전에 냉장고에서 30분전에 미리 꺼내두어 냉기를 빼준후 삶아주시면 껍질이 더욱 잘 벗겨지네요
STEP 2/8

통마늘 10알을 준비후에 편으로 썰어주세요
STEP 3/8

꽈리고추100g을 깨끗하게 씻어 2센티 길이로 잘라서 준비해주세요
STEP 4/8

진간장1컵과 물4컵을 섞어주고 설탕은 반컵(1/2)컵을 넣어주세요
STEP 5/8

만들어준 간장물에 삶은계란과 꽈리고추/편마늘을 넣어주세요
STEP 6/8

건다시마를 어른손바닥만한크기만큼 넣어주세요
*생표고버섯을 추가하셔도 좋아요
STEP 7/8

모든재료를 섞어주시고 끓여주시는데 펄펄 끓어오르면 1분을 두셨다가 가스불을 바로 꺼주시고 차게 식혀주세요
한마디로 휘리릭~한소큼 끓여주시면 되세요
STEP 8/8

백파더의 계란장조림은 바로 드시는것보다는 차게 식혀준후 냉장고에서 1~2일을 두셨다가 드시면 삶은계란속안까지 간장물이 베어들어 맛있고요
계란장조림을 밥에 으깨어 넣고 간장물을 추가하고 꽈리고추를 넣어 참기름을 조금 추가해서 비벼먹어야 제맛을 느낄수가 있어요
*오래두고 드실분은 다시마를 건져내고 냉장보관하세요

: 저는 살짝은 매콤한맛을 원해서 청양고추를 추가했어요

요리후기7 댓글0

4.57

리뷰별점

포토 후기(2)

명 미란

리뷰별점

계란 장조림 청양고추 집에냉동밖에없어 냉동청양사용해도 너무맛있게 되었어요 덕분에 밑반찬 하나추가되었어요 감사합니다

2022.07.24 16:14

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2022.07.24 16:15
자취생뇨자

리뷰별점

죽은 장조림 살려냈어요ㅎ

2022.06.02 17:40

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2022.06.03 09:45
자우자우~

리뷰별점

레시피 맛있어요.꽈리꼬추가 신의 한수네요 ^^ 저는 물대신 멸치다시 육수 쓰고, 설탕줄이고, 간장도 좀 덜 넣었네요. 앞으로 이레시피로 해야겠어요.

2021.05.17 09:29

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2021.05.17 14:05
야야야-

리뷰별점

고추가없어서 안넣었더니 조금짜서 물을 더 부었습니다

2021.04.22 07:16

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2021.04.22 13:45