[1분영상] 초간단 전복 들기름 파스타

[1분영상] 초간단 전복 들기름 파스타

[1분 레시피 영상] https://youtu.be/Dn9d7YQEs3c

전복 들기름 파스타 레시피이다. 아주 얇은 카펠리니 면을 사용한다. 전복 손질은 좀 화가 나있어야 잘된다.

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초급

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조리순서

전체보기

STEP 1/8

재료를 준비합니다. 김과 깻잎은 얇게 채썰어 주세요.
STEP 2/8

전복을 깨끗이 닦고 껍데기와 내장을 제거한다.
세균이 많은 식도와 이빨은 꼭 제거합니다.
STEP 3/8

전복을 채 썬 뒤 소금물에 살짝 데친다.
STEP 4/8

끓는 소금물에 카펠리니 면을 삶은 후 얼음물에 헹군다.
삶는 시간은 봉지에 나와있습니다. 저는 4분 삶았어요.
STEP 5/8

물기가 빠지면 들기름, 쯔유, 소금, 후추를 넣고 비빈다.
STEP 6/8

면을 젓가락으로 말아 그릇 가운데에 놓고 주변에 깻잎을 놓는다.
STEP 7/8

면 위에 전복, 김가루를 뿌리고 들기름을 조금 더 뿌려 마무리한다.
STEP 8/8

완성! 맛있게 드세요~!

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[전복손질 팁]

✓전복껍질의 두꺼운 부분을 왼쪽에 얇은 부분을 오른쪽에 오도록 왼손바닥으로 잡고 얇은 오른쪽 부분의 아래쪽에서부터 숟가락으로 살짝 힘을 줘가면서 긁어 관자를 떼어준다(관자를 껍데기에서 분리한다는 느낌으로 오래 긁어줘야 잘 떼짐)

✓두꺼운 왼쪽부분에 붙어있는 부분을 살짝 손가락으로 떼어가며 전복을 껍질에서 분리한다

✓분리된 전복에서 내장을 조심스럽게 뗀다

✓내장을 손으로 천천히 잘 잡아떼면 끝에 식도와 이빨이 나온다 버려준다

✓내장이 터지거나 잘 안됐을때는 위에 입 부분을 자른 후 짜내듯이 꾹 누르면 이빨과 식도가 나온다 버려준다

✓내장을 먹을거면 아래 모래주머니(뾰족한부분)은 꼭 잘라내고 먹는다

✓자세한 건 다음에 유튜브 영상으로 올려봐야겠다

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