★사워종을 이용한 스위트롤★
시나몬롤이라고 합니다^^
제빵기능사레시피에서 이스트대신 사워종을 넣어서 만들었습니다
2인분 
2시간 이상 
중급 가정에서 손반죽으로 하는 이지 홈베이킹*^^*
재료
- 재료
-
-
100g
-
50g
-
41ml
-
15g
-
20g
-
2g
-
20g
-
- 양념
-
-
15g
-
1.5g
-
약간
-
조리순서
-
STEP 1/12버터외의 모든재료 섞은다음 버터넣고 매끄러워질때까지 충분히 반죽해주세요
*1차발효 실온26도 4시간
-
STEP 2/12중간휴지없이 바로 성형해줍니다 0.5~0.6mm 직사각으로 밀어주세요
-
STEP 3/12끝부분 1cm 남겨두고 중탕한 버터 발라준 후 계피설탕 골고루 뿌려줍니다
-
STEP 4/12살짝 잡아당기며 말아주세요
-
STEP 5/12일자로 꼬집어 이어줍니다
-
STEP 6/12끝에 약간 남기고 2cm로 잘라 만든 야자잎형
-
STEP 7/12두께 1.5cm 트리플리프형
-
STEP 8/12두께 2cm 나비형1
-
STEP 9/12나비형2
4cm로 잘라 스크래퍼 손잡이로 가운데를 눌러 만듭니다
-
STEP 10/12두께 1cm, 10pcs
말발굽형
-
STEP 11/12모아서 팬닝해봅니다
★2차발효-실온27도 40~50분
-
STEP 12/12굽기-예열 190도 15~20분 윗색이 충분히 나야 맛있어요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,