Name: 팥죽 간단히 만들기
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 팥 250g; 찹쌀가루 1밥공기; 밥 1공기; 소금

조리순서

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STEP 1/10

처음 팥물을 삶아서 버리고
압력밥솥에 10여분을 삶아서
제일 약한 불에 20여분 다시 삶으면 빨리 삶긴다
물은 2배정도가 적당하다
STEP 2/10

믹서에 팥과 팥물을 넣고 갈아서
채반에서 껍질을 걸러 낸다
STEP 3/10

찹쌀가루는 떡집에 파는 찹쌀가루를 이용했다
냉동실에 보관하다 보니
뭉쳐져 있어
숟가락으로 눌러 뭉쳐져 있는 걸 풀어주고
STEP 4/10

반죽은 익반죽을 해야 한다
새알옹심이를 물에 데칠려고 준비중인
뜨거운 물을
소심하게 숟가락으로 한스푼 한스푼 넣어주다가
손으로 뭉쳐보아
되직한 반죽이 되면
고운 반죽이 되도록 여러번 뭉치고 누르고 반복하여
STEP 5/10

조금씩 떼어내서 동그랗게
손바닥으로 정성껏 굴려서
STEP 6/10

물을 넉넉히 넣은 냄비에
물이 팔팔 끓어 오르면
만든 새알옹심을 넣고
익으면 새알옹심이 둥둥 떠오른다
STEP 7/10

떠오르는 옹심을 채반으로 건져내서
찬물에 샤워해서
준비해 놓는다
STEP 8/10

준비한 팥물중에서
물을 먼저 따라서 다른 용기에 넣고
가라앉은 팥앙금위주로 넣는게 좋다
너무 걸쭉하면 팥물을 조금씩 추가해서 농도를 조절해 줘야 맛있는 팥죽이 된다
STEP 9/10

밥 1공기를 넣고 잘풀어주고
STEP 10/10

익혀논 새알옹심이를 넣고 한번만 데우듯이
끓여주면 완성이다
소금은
기호에 맞게 간을 하면 되고
밥이라
설탕은 넣지 않았지만
설탕도 기호에 따라서 넣으면 좋을듯 하다