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더먹고가 임지호 봄동겉절이
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2021.2.16(목)

오늘의 요리

더먹고가

임지호샘

[봄동겉절이]

마음에는 봄이 온 것 같은데..

요며칠

바람이 무섭네요.

이맘 때가

제철인 봄동♡

한살림에서

봄동을 구입했는데..

봄동이 귀엽고 연합니다.

1개는 봄동겉절이를 만들고

1개중 큰애만 골라서

수미네반찬

[봄동만두]를

만들어보려합니다.

양념이

집에 있는 흔한 재료라서..

간단하게 만들 수 있어요.

까나리액젓에는

매실청이 필수♡

3~4인분

1T=성인숟가락기준=10ml

(듬뿍아님 정량)

[재료]

봄동 1포기

올리고당 2T

매실청 1T

까나리액젓 2T

고춧가루 ~2T

깨소금 1T

[추가]

다진마늘 1T

[봄동손질]

1.봄동을 뒤집어서

뿌리 마디를 도려내요.

아니면

손으로 하나씩 떼어내도 무방

2.같은 방향으로

깨끗이 씻어주어요.

3.물기를 털고

앞부분 살짝 컷팅

5cm간격으로 컷팅

(한입크기)

4.물기를 완전히 털어주기

5.양념을 준비해요.

봄동겉절이

[만들기 과정]

1.양념은 순서대로 넣기

2.빙둘러서 넣기

1.올리고당 2바퀴

(~2T)

2.매실청 1T

섞어주기

3.까니리액젓 2T

섞어주기

4.고춧가루 ~2T

봄동이 작아서

저는 1.8T넣었어요.

5.깨소금 1T

or

통깨 으깨서 넣기

6.손에 힘을 빼고

볼륨감을 살려서

버물버물

팍팍아님

7.맛체크

8.다진마늘 1T를

추가로 넣었습니다.

[플레이팅]

중접시 한 그릇양

통깨 윗부분 톡톡

색상,볼륨감 굿♡

마늘을 넣기전에는..

까나리액젓향과

매실향이 교차

깔끔한 맛♡

마늘을 넣고 난 후는..

한식에

더 잘~어울리는

살짝 깊은맛♡

겉절이라서

저는 마늘넣은게

더 좋았어요.

이웃님들

입맛에 어떤 것이 맞을지

모르니..

원레시피대로

따라하고

취향에 맞게

마늘은 넣으셔요.~♡

단..냉동마늘은 no

싱싱한 생마늘을

곱게 다져넣어요.

맛나고

쉽고

재료도

간단합니다.

이웃님들!!

오늘도 건행♡

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