Name: 달걀지단, 이제 반찬으로도 맛있게 드셔보세요!
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달걀 2개; 파래김 2장; 간장 1t; 건표고버섯 3개; 표고버섯 우린물 4T; 간장 1T; 미림 1T; 물엿 1/2T

달걀지단, 이제 반찬으로도 맛있게 드셔보세요!

달걀지단 특색있게 만들어보세요! 반찬으로도 일품인 파래 지단은 파래 김을 이용해 달걀 지단을 만든뒤, 채를 썰어 간단하게 반찬용이나, 국수처럼 드셔도 좋은 메뉴예요~ 밥, 국물요리에 적극 활용하여 맛있게 드셔보시공~ 키토음식으로도 추천합니다. 참고로 표고버섯조림과 함께 곁들여먹으면 너무 맛있어서 레시피 함께 올려드립니다! 또한가지, 엽전지단은 떡국레시피에 올려드려 오늘은 생략했으니, 이전 레시피를 참고해주세요!

2인분

15분 이내

아무나

다이닝테이블

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조리순서

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STEP 1/10

마른 파래 김 두장을 잘라주세요
꼭 파래 김이 아니여도 괜찮구요~ 저는 색이 예쁘게 나와 이걸로 선택했어요.
STEP 2/10

믹서기에 곱게 갈아주세요.
집에 있는 김으로 하셔도 되고, 조미된 김도 괜찮지만 간은 조절해주세요~
STEP 3/10

달걀 두개를 풀어준후, 간장을 넣어주세요
저는 채에 한번 걸러냈구요, 요 지단은 간단히 드실꺼면 채에 안걸로도 좋으며, 알끈만 제거해주셔도 됩니다!
STEP 4/10

간장과 갈은 김을 잘 섞어주세요
간장을 넣어줘도 되고 소금을 넣어주셔도 되는데요, 간장을 넣는것은 아무래도 소금보다 색과 풍미가 좀 더 있어요~
STEP 5/10

예열된 팬에 기름을 살짝 바른후, 약불로 구워주세요.
이 달걀 지단은 반찬용이라, 코팅팬이나 매끈하게 하지 않아도 되며 얇게 구워 주기만 하면 됩니다.
STEP 6/10

달걀을 부친뒤 한숨 식힌후, 돌돌 말아 채를 썰어주세요.
조금 색다르게 먹을수 있는 간단한 반찬, 밥이나 국수 요리에 활용하셔도 아주 좋습니다.
STEP 7/10

건 표고버섯 조림 : 불린 표고버섯 3개정도, 표고버섯 우린물 4T, 간장 1T, 미림 1T 물엿 1/2 T 또는 1T *달기는 간을보고 조절해주세요!
앞에서 언급했듯이 쫄깃한 식감의 표고버섯 조림과 함께 곁들여 먹으면 너무 맛있어서 조림 레시피도 함께 드리니 참고해주세요~!!!

표고버섯조림은 아이들 반찬, 도시락, 특히 저는 김밥에는 우엉대신 꼭~ 이걸 넣는답니다~! 그럼 김밥의 맛이 배가 되니, 꼭 한번 조려서 넣어보세요~!
STEP 8/10

건 표고버섯은 미리 불려준후, 물기를 빼서 꽉 짜주세요. 밑둥은 드셔도 되지만 질기므로 잘라주고 채를 썰어주세요 ~
건 표고버섯은 물에 30초 정도 담가둔후, 먼지나 불순물 제거를 위해 겉면을 살짝 닦아 물에 두세번 갈아주고, 3~4 시간 정도 불려주세요! 일반적으로 밤에 불려놨다 그 다음날 쓰셔도 되며,

작은 양보다 넉넉한 양을 하여 소분해두고, 냉장, 냉동 보관하여 간편하게 드시면 더욱 좋습니다!

또한 버섯물은 버림심 안되여~ 조림시 물대신 사용할꺼예요 !
STEP 9/10

한번 끓여오르면 약불에서 국물이 없어질때까지 조려주면 완성입니다~!
STEP 10/10

간단하게 파래지단만 드셔도 너무 좋구요~ 식감좋은 표고버섯조림과 드시면 맛이 배가 되어 더욱 맛있게 드실수 있답니다!