우엉무침! 더이상 조리지말고 이렇게 요리해보세요. 건강하게 먹는 우엉 요리입니다

우엉무침! 더이상 조리지말고 이렇게 요리해보세요. 건강하게 먹는 우엉 요리입니다

우엉은 보통 조려서 반찬을 많이하는데 쪄서 무쳐 먹으면 또다른 맛이 매력적입니다.

https://youtu.be/kiLBYCmIEQ0

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곰배밥상

[더보기] 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

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노하우

우엉 손질법
쪽파 손질법
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진간장 조리법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
깨 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

우엉은 왠만하면 껍질째 먹는게 영양상 좋습니다.
껍질이 거슬리지 않는다면 깨끗한 수세미로 문질러서 씻어줍니다.
STEP 2/8

깔끔하게 요리하시고 싶으면 필러나 칼등으로 벗겨주시면됩니다.
거친 끝부분은 필러나 칼로 깎아주세요.
STEP 3/8

깨끗이 손질한 우엉은 두꺼운 부분은 반 갈라 먹기좋은 크기로 썰어주시고 가는 부분은 그냥 잘라주셔도 되겠죠.
쪽파도 우엉과 비슷한 길이로 썰어 주거나 짧게 썰어주세요.
STEP 4/8

우엉에 물기가 약간 묻어 있는 상태에서 밀가루나 찹쌀가루를 넣고 우엉에 묻혀줍니다.
STEP 5/8

밀가루가 너무 두껍지 않고 뭉치지 않도록 골고루 묻혀주세요.
STEP 6/8

찜기에 넓게 펴 주시고 김이 오르기 시작하면 10분에서 15분 정도 뚜껑을 닫고 찝니다.
STEP 7/8

중간에 뭉친 부분이 있으면 한 번 뒤적여 주세요. 그래야 밀가루가 골고루 잘 익어요. 익히면서 맛을 보고 식감을 조절하세요. 아삭한 식감이 싫으신 분들은 더 익혀 주시면 됩니다.
STEP 8/8

잘 익힌 우엉은 한 김 식혀서 분량의 양념 재료 넣고 무쳐줍니다. 쪽파도 같이 넣어 무쳐주세요.

※요즘 우엉이 달큰해서 자체 단 맛이 좋아요.

단 맛은 보시고 조절하세요.

밀가루나 찹쌀가루의 느낌이 싫으신 분들은 그냥 쪄서 양념하셔도 너무 맛있습니다.

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#우엉무침 #우엉요리 #밑반찬