표고버섯 요리, 아이들도 잘 먹는 손쉬운 표고버섯 튀김(강정)
표고버섯을 명절 선물로 받았는데, 평소 표고버섯 향을 안좋아해서 고민하다가 최대한 표고버섯 향을 줄일 수 있는 조리법을 찾다가 튀겨봤어요. 바삭바삭 속은 촉촉, 새콤달콤 소스랑 찰떡이에요. 버섯 안좋아하는 아이들 간식으로 해줘도 정말 잘 먹을거에요. 건강한 술 안주로도 간식으로도, 별미더라구요! 정말 맛있어요. :)
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12표고버섯은 흐르는 물에 살살 헹구고 키친타올로 물기를 제거해 주세요.
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STEP 2/12밑둥은 잘라주세요.
자른 밑둥은 버리지 말고 잘 씻어 올려놓고 육수 용으로 사용해 보세요!
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STEP 3/12전분가루 먼저 묻혀주세요.
전분가루를 넣은 비닐봉지에 버섯 하나씩 넣어 흔들어주세요.
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STEP 4/12전분가루가 너무 많이 묻었다면 손으로 살살 털어주세요.
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STEP 5/12찹쌀가루 6T + 튀김가루 6T + 생수 넣고 흐를 정도의 묽기로 물반죽을 만들어주세요.
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STEP 6/12이 정도 묽기면 됩니다.
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STEP 7/12식용유를 가열시켜주세요.
물반죽을 한 방울 떨어트려보시고 바로 반죽이 떠오르면 180° 정도 돼요.
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STEP 8/12소스를 만들어주세요.
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STEP 9/12양파 1/4개를 다져 넣고 끓여주세요.
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STEP 10/12전분가루를 묻힌 표고버섯에 물반죽을 묻히고,
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STEP 11/12180도로 기름 온도가 올라갔는지 물반죽넣어서 확인후 튀겨주세요.
표고버섯은 안까지 다 익을 필요가 없기 때문에, 반죽만 바삭하게 튀겨주시면 됩니다.
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STEP 12/12양념은 미리 묻히니까 튀김이 눅눅해져서 저는 찍먹이 났더라구요.
튀김을 그냥 먼저 드셔보시고 양념을 찍어 드시길 추천해요.
- 버섯 머리는 +자로 4등분 해서 잘라주시면 더 바삭하고, 먹기도 편해요.
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