모듬전 (호박전,깻잎전,고추전)

모듬전 (호박전,깻잎전,고추전)

술안주 명절음식 손님초대음식으로

제격인 모듬전 레시피

4인분

90분 이내

중급

요리하는뇨자의식탁

[더보기] 요리하는 뇨자의 식탁 이야기 https://m.blog.naver.com/ljk700606

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재료

재료 계량 안내

재료

양념

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
청양고추 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
두부 보관법
쪽파 손질법
진간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

재료를 준비하고
STEP 2/16

잔파는 작게 다져 주고 두부는 키친타월을 이용해
수분을 제거 후 으깨서 고기와 양념장을 넣어 섞어 줍니다
STEP 3/16

팬에서 물기가 없어질 때 까지 볶아 식혀서 사용 합니다
STEP 4/16

호박은 알맞게 잘라 중앙에 구멍을 내주고 이때 500ml
생수 뚜껑을 사용 합니다
STEP 5/16

청량고추는 반을 잘라 씨를 제거 합니다
STEP 6/16

홍고추는 동그란 모양으로 썰어 준비하고
STEP 7/16

깻잎 안에 속재를 넣어 반으로 접어 부침가루를 뿌려 줍니다
STEP 8/16

호박 중앙에도 속재료를 넣어 덧가루를 뿌려 줍니다
STEP 9/16

고추에도 속재료를 넣어 덧가루를 뿌려 줍니다
STEP 10/16

달걀도 풀어서 준비하고
STEP 11/16

달걀옷을 입혀서
STEP 12/16

팬에서
STEP 13/16

앞 뒤로
STEP 14/16

노릇하게 구워 냅니다
STEP 15/16

호박은 중앙에 홍초를 올려 살짝 눌러 줍니다
STEP 16/16

익은 고기를 사용 했기 때문에 살짝 구워 냅니다

돼지고기를 사용해도 괜찮아요

고기를 익혀 사용해서 모양은 이쁘게

나오는데 생으로 사용 할때 보다 맛은

약각 떨어 지네요

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