봄나물 반찬 만들기 오이달래무침 만드는 법 새콤달콤 밥 한 공기 뚝딱.

봄나물 반찬 만들기 오이달래무침 만드는 법 새콤달콤 밥 한 공기 뚝딱.

그제 달래전을 만들어 먹었는데요, 달래전 만들어 먹고 남은 달래를 사용해서 달래무침을 만들었습니다.

사실 달래장을 만들어 먹으려고 했는데 어머니께서 달래장을 만들어서 반찬통에 담아 놓으셨더라고요.

언제 달래장을 만드셨을까?

참, 부지런하시네요.

그래서 달래장에서 달래무침으로 변경하였는데요,

남은 달래가 그렇게 많은 편은 아니라서 달래만 사용해서 무치면 많이 없어 보일 듯했습니다.

달래무침에 어떤 부재료를 넣어서 무치면 맛과 식감, 그리고 양이 많아 보이는 효과가 있을까요?

오이를 넣었습니다.

동네 마트에서 오이를 구입했는데 왜 이렇게 비싸요?

1개만 있으면 되는데 2개씩 묶어 판매하고 있어서 2개 구입했는데 가격이 비싸서 "오이 넣지 말까?"

그래도 오이 넣는다고 했으니까 "그래, 구입하자."

주재료보다 부재료가 더 비싼데요, 하지만 맛있게 먹었습니다.

그럼 지금 바로 오이달래무침 만드는 법을 알려드립니다.

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STEP 1/11

이의 표면에 굵은소금 1/3T를 묻혀 문지르고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다.
STEP 2/11

그다음 반으로 갈라 0.5cm 간격으로 썰어 준비합니다.
STEP 3/11

볼에 썰어 놓은 오이, 가는소금 1/3T를 넣어 가볍게 섞은 후 10분 정도 절입니다.
STEP 4/11

10분 뒤 절인 오이를 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
STEP 5/11

달래는 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
STEP 6/11

그다음 4cm 간격으로 썰어 준비합니다.
STEP 7/11

양파는 0.3cm 간격으로 썰어 준비합니다.
STEP 8/11

볼에 고춧가루 1T, 설탕 1T, 볶은참깨 1T, 식초 1T, 매실액 1T, 액젓 1T, 다진마늘 1/2T, 고추장 1/2T를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
STEP 9/11

양념장에 오이, 양파를 넣고 무칩니다.
STEP 10/11

그다음 달래를 넣어 가볍게 무치고
STEP 11/11

원하는 그릇에 알맞게 담은 후 여분의 볶은참깨를 뿌리면 오이달래무침 완성.

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