굴매생이전 만들기 매생이 손질 및 굴 씻는법
겨울제철음식하면 저는 가장 먼저 떠오르는데 매생이와 굴이더라고요~ 굴과 매생이를 같이 먹으면 찰떡궁합!! 매생이굴국도 맛있지만 부침개를 부치면 또 별미더라고요. 바다향기 가득한 굴매생이전 만들기 레시피 알려드릴께요.
요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~
재료
- 주재료
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- 고명
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- 양념간장
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노하우
조리순서
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STEP 1/5냉동매생이는 전날 냉장실로 옮겨서 해동하고 흐르는 물에 매생이를 손으로 흔들어주면서 채반에 바쳐두었어요. 가끔 매생이에서 나뭇조각같은 이물질이 있을수도 있어서 흔들어가면서 깨끗하게 씻어줍니다. 2번 반복해서 씻어주었어요. 채반에 바쳐서 이렇게 물기 꼭 짜두었어요.
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STEP 2/5굴을 소금 조금 넣고 손으로 조물조물 무친 후에 역시 흐르는 물에 헹궈서 채반에 바쳐두었어요.
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STEP 3/5고명으로 올라가는 홍고추는 얇게 슬라이스합니다.
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STEP 4/5매생이에 부침가루 1/3컵, 녹말가루 1큰술, 소금 1/3작은술 넣고 잘 섞어줍니다. 매생이부침개 반죽은 숟가락으로 섞어주기 힘들더라고요. 이렇게 손으로 조물조물 잘 섞어주었어요. 취향에 따라서 부침개 반죽에 계란을 넣어주셔도 되는데 저는 깔끔하게 매생이 맛을 즐기고 싶어서 계란은 안넣어요.
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STEP 5/5중불로 예열한 프라이팬에 식용유 두르고~ 반죽 올리고 굴과 홍고추를 올려주었어요. 가장자리가 바삭바삭 익어가면 뒤집어서 뒤집개로 꾹꾹 눌러가면서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
매생이전 맛보장 레시피
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