Name: 녹두전 초간단 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 녹두 250g; 찹쌀 1/2종이컵; 돼지고기 다짐육 250g; 고사리 1종이컵; 대파 1개; 숙주 1종이컵; 숙성 배추김치 1종이컵; 다진마늘 1스푼; 미림 1스푼; 후추 조금; 참기름 1스푼

조리순서

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STEP 1/16

8시간 이상 충분히 불린 녹두입니다.
STEP 2/16

녹두를 비벼가며 껍질을 벗겨주세요.
물을 갈아주며 여러번 벗겨주세요.
(물을 갈때는 녹두 알갱이가 떨어지지 않게 살살살 흔들어 가며 녹두 껍질과 물만 버려주세요)
STEP 3/16

녹두껍질은 100% 제거하지 않아도 괜찮아요.
STEP 4/16

2시간 이상 불린 찹쌀과 함께 갈아줄게요.
STEP 5/16

물은 150ml정도 넣고 갈아줬어요.
STEP 6/16

녹두와 찹쌀을 곱게 갈아주세요.
STEP 7/16

다짐육 250g에
다진마늘 1스푼
미림 1스푼
후추 톡톡
참기름 1스푼
넣고 조물조물 해줍니다.
STEP 8/16

대파는 길게 반 또는 1/4로 갈라준
*야채는 모두 썰었을때 종이컵 기준입니다.
STEP 9/16

송송 썰어줍https://recipe1.ezmember.co.kr/cache/recipe/2021/02/07/13543acdfbc200dfb5501aa131bde8e31.jpg니다.
*야채는 모두 썰었을때 종이컵 기준입니다.
STEP 10/16

숙주도 다져줍니다.
STEP 11/16

삶은 고사리도 다져주세요.

고사리 삶는법
https://www.10000recipe.com/recipe/6952929
STEP 12/16

숙성된 배추김치의 물기를 제거한 후 다져줍니다.
STEP 13/16

재료를 모두 넣고 반죽해줍니다.
STEP 14/16

반죽은 되직하게 되면 잘 된거에요.
야채에서 물이 나오기 때문에 되직해야 합니다.
STEP 15/16

기름을 넉넉히 두른 펜에 반죽을 먹기 좋은 사이즈로 올려주세요.
(녹두전은 약간 도톰해야 맛있어요)
STEP 16/16

맛있는 녹두전 완성입니다.
녹두전에 따로 간을 하지 않았어요.
간장을 찍어 드시지 않는다면 반죽을 만들때 소금을 조금 넣어주세요.

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