2인분
15분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/13먼저 고사리 삶는법 알려드릴게요.
마른 고사리에 미지근한 물을 부어 1시간 정도 담궈놉니다.
냄비를 불위에 올리고 물이 끓기 시작하면 바로 불을 끄고 뚜껑을 덮어 놓습니다.
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STEP 2/13대락 3시간 정도 후 위 아래를 뒤집어 주고 다시도 뚜껑을 덮어서 2시간 정도 둔 후 보면 고사리가 통통해져 있습니다.
이때 물을 2~3회 갈아줍니다.
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STEP 3/13먹기 좋은 고사리가 완성되었어요.
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STEP 4/13고사리를 깨끗하게 헹궈준 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 5/13다음은 고사리 볶음 레시피에요.
마늘 작은 1스푼
대파 조금
식용유 1스푼
국간장 2스푼
참기름 1스푼
통깨
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STEP 6/13고사리에 식용유와 국간장을 넣어줍니다.
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STEP 7/13간이 잘 벨수있게 조물조물 무쳐줍니다.
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STEP 8/13마늘을 넣고 한번 더 조물조물 무쳐준 후 불을 켜서 볶아줍니다.
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STEP 9/13어느정도 볶아지면 육수 3스푼 (국자로는 반국자)를 넣고 볶아줍니다.
(육수가 없다면 맹물도 OK!)
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STEP 10/13대파를 넣어줍니다.
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STEP 11/13뚜껑을 닫고 육수가 졸아 들때까지 중약불로 끓여줍니다.
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STEP 12/13불을 끈 후 참기름 1스푼을 넣고
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STEP 13/13맛있는 고사리 볶음 완성입니다.
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