밑반찬 마늘종(쫑) 고추장 무침, 양념 만들기 쉬워요
오늘은 어제에 이어 간단하게 후다닥 만들 수 있는 마늘종 요리를 소개할게요~ 아삭하고 매콤 달콤한 양념으로 밥상이 더 맛있어지는 마늘종(쫑) 고추장 무침입니다. 밑반찬에서 빠질 수 없는 마늘종 고추장무침이지요
4인분 
15분 이내 
아무나 
사춘기 두 아이들을 키우고 있으며 머지않아 독립할 아이들을 위해 최선을 다해 엄마의 손맛을 느끼고 맛보게 하고 싶어 요리를 합니다. 한식과 양식 위주의 레시피입니다.
조리순서
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STEP 1/9우선 마늘종을 깨끗이 세척해 줘요 보기에는 깨끗해 보였으나 물에 담가 닦으니 먼지가 많이 나오더라고요 그리고 3센티 정도로 썰어주어요
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STEP 2/9끓는 물에 소금을 조금 넣고 40초에서 50초 정도 데쳐줍니다. 너무 많이 익혀도 너무 조금 익혀도 식감에 문제가 생길 수 있으니 굵기와 양에 따라 조절해 주세요~ 거의 이 정도면 1분 내로 데쳐주는 것이 좋더라고요 데쳐진 마늘종을 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
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STEP 3/9양념을 만들 차례입니다. 적당한 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 요리 당, 다진 마늘, 깨, 참기름, 소금, 간장을 위의 레시피에 나와있는 양만큼 넣어 잘 섞어줍니다.
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STEP 4/9저희 집 고춧가루는 청양 고춧가루와 일반 고춧가루를 적당한 비율로 섞어서 사용해요. 칼칼하며 너무 맵지 않아 음식을 하면 더 맛있더라고요. 또한 설탕은 흰 설탕을 사용했어요..
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STEP 5/9윤기를 내기 위해 요리 당도 넣었어요~ 이웃님들의 기호에 맞게 또는 건강을 위해 조청도 좋고 향이 없는 꿀도 좋아요!
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STEP 6/9간장도 넣고 참기름도 넣어줍니다.
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STEP 7/9다진 마늘도 조금 넣었어요
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STEP 8/9데쳐놓은 마늘종과 양념을 잘 버무려주어요. 특별한 기술은 없어요. 맛을 보아 단맛과 간을 조절해 주시면 됩니다. 간은 소금으로 하세요~
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STEP 9/9그릇에 보기 좋게 담아냅니다.
마늘쫑무침 맛보장 레시피
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