닭곰탕 만들기, 우리집 닭곰탕 입니다.
저희가 자주 해먹는 닭 요리 중 한 가지가 닭곰탕입니다. 삼계탕 하면 삼계탕용 작은 닭 몸통 속에 대추, 마늘, 수삼, 찹쌀을 넣고 끓이는데 저희는 닭을 닭볶음용으로 잘라 넣고 뽀얀 국물이 나도록 끓여 줍니다. 삼계탕인 듯 닭곰탕인 듯 그렇게 끓이지요. 닭이 잘게 잘라 있으니 식구들 국그릇에 담아 내기도 편합니다. 끓이기도 편하고 나름 먹기도 편한 조리법을 선택한 거지요.
2인분 
90분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/106년근 수삼 한뿌리 저는 요 수삼을 꾹 넣어 줍니다. 씻어 냉동해 둔 수삼 한뿌리를 긁직하니 어슷 썰어 줍니다.
-
STEP 2/10수삼을 잘라 냄비에 담고 마늘 10쪽, 대추 5알을 씻어 냄비에 함께 넣어 줍니다.
-
STEP 3/10그리고 물 10컵을 붓고 끓여 줍니다. 센불에서 존체적으로 고르게 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 냄비 뚜껑을 닫고 수삼 향이 나도록 끓여 줍니다.
-
STEP 4/10마트에서 볶음용 닭 1kg을 사왔습니다. 12호 닭 한 마리를 사와 잘라 사용해도 된답니다.
-
STEP 5/10닭에 뼈사이에 붙어 있는 핏덩이를 제거하고 물에 흔들어 씻어 건져 줍니다.
-
STEP 6/10수삼 향이 나도록 물이 끓으면..... 준비한 닭을 넣어 줍니다.
-
STEP 7/10닭을 넣고 센불에서 끓여 줍니다.
-
STEP 8/10물이 팔팔 끓으면서 생기는 거품을 말끔하게 걷어 줍니다.
-
STEP 9/10그리고 중~약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 닫고 40분 이상 끓여 줍니다.
-
STEP 10/10국물이 뽀얗게 우러난 저희집 닭곰탕입니다. 국 그릇에 담고 쏭쏭 썬 대파와 후추를 넣고 소금으로 간해서 드시면 되겠습니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,