Name: # 돼지고기 안심, 돈가스 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기안심 450g; 튀김가루 1컵; 빵가루 3컵; 후추 1꼬집; 소금 1꼬집; 계란 1개; 알배추 5장; 브로컬리 1/4개; 치즈 4개; 양파 1/4개; 배즙 1팩; 굴소스 2스푼; 간장 1스푼; 케찹 1스푼; 전분가루 1스푼; 꿀 1스푼

조리순서

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STEP 1/21

돼지고기 안심을 준비해 주세요.
- 살짝 소주 또는 맥주에 담궈 드셔도 좋습니다.
- 단, 담근 후 반드시 표면의 물기를 제거해 주세요.
STEP 2/21

안심을 반으로 갈라 주세요.
STEP 3/21

다시한번 반으로 가른 안심을 얆게 반으로 가릅니다.
STEP 4/21

사진과 같이 안심이 분리되지 않도록 갈라 줍니다.
STEP 5/21

두툼한 면은 고르 펴줘야 하기 때문에 고기의 표면을 두들겨 주세요.
- 저는 칼등으로 두드려 줬습니다.
STEP 6/21

표면에 소금과 후추로 살짝 밑간을 하세요.
- 고기 안에 치즈를 넣기 때문에 많은 간을 하지 않으셔도 됩니다.
STEP 7/21

랩을 깔고, 치즈를 안에 넣어 김밥과 같이 돌돌 말아 주세요.
- 말아진 옆면에 치즈가 나오지 않도록 잘 감싸 주세요.
STEP 8/21

랩에 씌워 5분간 두시면, 깔끔하게 모양이 잡힙니다.
STEP 9/21

튀김가루를 표면에 발라 주세요.
STEP 10/21

너무 많이 바르지 않으셔도 되니, 바른 후 가루를 털어 주세요.
STEP 11/21

계란을 풀어 계란을 입혀 주세요.
STEP 12/21

빵가루를 발라 주세요.
STEP 13/21

모든 재료에 빵가루를 입혀 주시면 거의 완성 입니다.
STEP 14/21

표면에 살짝 기름을 발라 주시고, 에어프라이어에 190도 15분간 익혀 주세요.
에어프라이어
- 중간에 뒤집어서 표면을 노릇하게 해주세요.
STEP 15/21

소스 만들기 입니다.
양파를 잘라 볶아 주세요.
STEP 16/21

배도라지 즙이 있어서 넣었습니다.
- 없을 시, 일반 물을 넣고 설탕을 1스푼 넣어 주세요.
STEP 17/21

중간불로 끓여 주세요.
STEP 18/21

케찹과 간장, 굴소스를 넣고 저어가며 끓여 주세요.
STEP 19/21

마지막으로 전분가루를 넣고 잘 저어 주세요.
- 전분가루는 물에 풀어서 넣어 주시면 더 좋습니다.
STEP 20/21

알배추 및 데친 브로콜리 등을 올리고,
에어프라이어에 구운 돈가스를 잘라 올려 주세요.
STEP 21/21

사진과 같이 밥, 양배추, 당근 등을 세팅해서 소스를 함께 부어서 드셔도 아주 좋습니다.