Name: 백종원 부추전 건새우 넣고 바삭하게!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부추 200g; 당근 1/4개; 청양고추 4개; 부침가루 1+1/2컵; 물 1+1/2컵; 다진마늘 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 건새우 1/2컵; 식용유 3큰술; 진간장 1큰술; 식초 1큰술; 설탕 1/2큰술

백종원 부추전 건새우 넣고 바삭하게!

주말 오후 출출할때 간식으로 딱 좋은 부추전! 막걸리안주로도 좋아요

2인분

30분 이내

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재료

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재료

부추
200g 구매
당근
1/4개 구매
청양고추
4개 구매
부침가루
1+1/2컵 구매
물
1+1/2컵 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
건새우
1/2컵 구매
식용유
3큰술 구매
진간장
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매

노하우

부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
다진마늘 보관법
멸치액젓 조리법
식용유 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

부추는 깨끗이 씻어 대략 손가락 두마디 정도 약 5cm 길이로 썰어 주세요.
STEP 2/12

당근은 없어도 되지만 색감을 위해 넣어주는데 채칼로 썰거나 얇게 채썰어 주세요
STEP 3/12

건새우는 넘 오래된거라면 프라이팬에 한번 볶아주고 좀 크다 싶으면 살짝 다져 반죽에 쓸 물에 잠시 불렸다 넣으면 좋아요.
STEP 4/12

청양고추는 꼭 들어가야 제 맛! 길게 채썰어 넣어도 되지만 종종 다져서 넣어주세요.
STEP 5/12

부침가루와 물도 넣어주세요. (넣는 순서는 상관없어요. 모든 재료 한번에 다 넣어서 섞으면 돼요) 부침가루가 없다? 그럼 튀김가루 넣어도 상관없어요.
STEP 6/12

멸치액젓도 넣어주세요
STEP 7/12

다진 마늘도 넣었어요
STEP 8/12

볼에 이렇게 부추와 당근, 청양고추, 부침가루, 물, 건새우, 멸치액젓, 다진마늘을 넣었으면 조물 조물 버무려주세요
STEP 9/12

팬에 기름을 여유있게 둘러주고 불을 좀 줄인뒤 반죽을 올리고 넓게 펴주세요 그리고 반죽 위의 색깔이 거의 투명해질때까지 기다렸다가 뒤집어 주세요
STEP 10/12

넘 세지 않은 불에서 노릇노릇하게 익혀주면 끝~
STEP 11/12

매콤한 청양고추, 감칠맛나는 멸치액젓, 고소한 건새우, 색감과 식감을 살리는 당근을 넣어준게 포인트~
STEP 12/12

그냥 먹어도 맛있지만 뭔가 찍어먹고 싶다면 초간장을 만들어서 곁들여보세요. 진간장 1큰술,식초 1큰술, 설탕 1/2큰술 섞어주면 부추전 양념장 완성!